紅棗的最佳吃法有哪些？6大養生吃法與營養功效全解析

俗話說：「一日吃三棗，一輩子不顯老。」紅棗最突出的特點是維生素含量高，中醫認為紅棗能補中益氣、養血生津。那麼，紅棗究竟有哪些功效與作用？怎麼吃才能發揮最大的養生效果呢？本文為您一一解析。

紅棗的營養價值有哪些？

大棗中所含的糖類主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。此外，研究還發現大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠（Zizyphus-pectin）A。

大棗中還含有維生素C、核黃素（Riboflavine）、硫胺素（Thiamine）、胡蘿蔔素（Carotene）、尼克酸（Nicotinic acid）等多種維生素。

除此之外，大棗尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚（Catechol）、鞣質（Tannin）、揮發油、13種氨基酸，以及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素，營養十分豐富。

紅棗的功效與作用

一、補氣養血

紅棗是補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗來補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體元氣、增強免疫力。

二、增強人體免疫力

大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含果糖、蔗糖及多種低聚糖，並富含維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

三、降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，具有維持毛細血管通透性、改善微循環的作用，可預防動脈硬化，還能促進維生素C在人體內的積蓄。另外，大棗所含的皂類物質具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、降低血糖和膽固醇等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等疾病有輔助療效；黃酮類物質也可用於高血壓和動脈硬化的治療與預防。

四、抗癌、抗突變

大棗含多種三萜類化合物，其中樺木酸、山楂酸均被發現具有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定幫助。

推薦！紅棗的最佳養生吃法

1. 紅棗泡水：促進肝臟排毒

對於長時間面對電腦、經常熬夜加班的上班族來說，堅持用紅棗泡水飲用，可以幫助肝臟排毒。建議將紅棗掰開或撕破後再沖泡，讓養分充分釋出。

2. 紅棗泡茶：補血補氣

紅棗泡茶飲用可以有效改善胃寒胃痛問題。具體做法是將紅棗炒黑之後用熱水沖泡飲用，也可以加入桂圓一起沖泡，有補血補氣的作用。紅棗桂圓茶養生功效顯著，尤其適合女性以及日常嗓子使用頻率較高的人，例如教師、演員、售貨員等職業者。

3. 紅棗熬湯：止咳潤肺

將紅棗與銀耳、冰糖一起放入鍋中慢火熬煮成湯，有止咳潤肺的作用，特別適合秋冬季節飲用，滋潤又不燥熱。

4. 紅棗煮蛋：滋養氣血

在紅棗桂圓水中打入雞蛋同煮，待蛋熟後即可食用，亦可依個人口味加入少許紅糖調味，有補血養顏的效果，是女性調理身體的理想選擇。

5. 紅棗熬粥：安神助眠

中醫記載，若常有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗一起煮粥調理；若與小米同煮，更能發揮安神助眠的功效，適合睡前食用。

6. 紅棗泡酒：通暢血管

紅棗在浸泡過程中，其富含的營養有機物更容易溶出，適量飲用紅棗酒，對保持血管通暢有一定幫助。

食用紅棗的注意事項

雖然紅棗營養豐富，但並非人人皆宜。痰濕體質、容易腹脹者應酌量食用；紅棗含糖量較高，糖尿病患者須控制攝取量；此外，一次進食過多也可能引起脹氣或消化不良，建議每日以3至5顆為宜，細水長流才能真正發揮養生功效。