火龍果會上火嗎？營養功效、食用禁忌、挑選與保存全攻略

吃火龍果會上火嗎？

答案是：吃火龍果不但不會上火，反而有助於降火。火龍果是夏季常見的熱帶水果，屬涼性，具有清熱潤肺、護嗓止咳的功效，熬夜後食用尤其合適。此外，火龍果低脂肪、低熱量、高纖維，也是許多人減肥美容時的健康零食首選。

火龍果的食用禁忌

糖尿病患者應節制

火龍果雖然吃起來不算很甜，但含糖量其實相當高，每100克就含有約7.83克的糖分。患有糖尿病的長者應避免食用或嚴格控制份量，每天以不超過100克為宜。

10歲以下兒童不宜多吃

小孩腸胃較為嬌嫩，一天的食用量建議控制在200克以下。

孕婦可以吃嗎？

孕婦是可以吃火龍果的，而且可以適量多吃，對孕婦和胎兒都有很好的功效；但過敏體質者則不建議食用。

其他注意事項

火龍果不宜與牛奶同食。此外，火龍果屬涼性水果，臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等寒性體質者不宜多吃，女性月經期間也應避免食用。一般建議一天吃一個即可，切勿過量。

火龍果可以放冰箱嗎？正確保存方式

火龍果放入冰箱後沒幾天，果皮就容易凹陷並出現黑褐色斑點，這是水果凍傷的表現。凍傷後的水果不僅營養成分遭到極大破壞，也更容易變質。

火龍果最好放在避光、陰涼的地方貯藏；若一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存時間最好不要超過兩天。從冰箱取出後，在正常室溫下會加速變質，所以要盡早食用。

較為成熟的火龍果，買回來之後最好放在陰涼避光處；尚未成熟的，則可放在室溫下催熟。火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。它的保鮮期不僅跟成熟度有關，與溫度也有關：在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果若未經擠壓碰撞，保存期可超過一個月；在25℃～30℃的室溫下，保質期也可超過兩個星期。

火龍果的美味吃法

水果優格沙拉

將火龍果切下一個蓋子，用果勺挖出果肉切小粒，連同奇異果、草莓等切成小丁，拌入優格或沙拉醬，就是一道可口的水果沙拉。

沾梅粉或陳皮粉

將番石榴乾（或陳皮乾）用研磨器磨成粉，火龍果切片沾著吃。入口味道濃烈，慢慢咀嚼後則留有火龍果淡淡的清甜。

沾蜂蜜食用

蜂蜜可以蓋住果肉原有的生澀味，讓口感更加順口。

火龍果的7大營養價值

1. 花青素含量高：花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能抑制腦細胞變性、預防失智症。
2. 富含植物性白蛋白：這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，透過排洩系統排出體外，達到解毒效果；此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3. 富含維生素C：可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4. 低能量、高纖維：水溶性膳食纖維含量非常豐富，具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5. 含鐵量高於一般水果：鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有重要作用。
6. 芝麻狀種子：有促進胃腸消化的功能。
7. 果實與莖的汁液：對腫瘤生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出積極作用。

需要注意的是，火龍果雖然保健功效顯著，但食用一定要適量。它屬涼性水果，一天吃一個就差不多了。

如何挑選新鮮好吃的火龍果？

• 看根部：先觀察根部是否腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應有腐爛跡象。
• 看顏色：表皮越紅，說明熟得越好；綠色部分要鮮亮，若已枯黃則表示不新鮮。
• 掂重量：多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的，這樣的火龍果汁多、果肉飽滿。
• 摸表皮：表皮越光滑，說明越新鮮，果肉也會越好吃的。
• 選外形：要選胖乎乎、短一些的，不要選瘦而長的——那樣的不甜、水分少。
• 試軟硬：用手輕輕捏一捏、按一按，很軟說明熟過頭了，很硬按不動則還很生，軟硬適中的最好。

吃完果皮別扔！花青素更珍貴

吃完火龍果，果皮別急著丟。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力抗氧化劑，抗氧化能力比胡蘿蔔素強10倍以上，且能在人體血液中保持活性75小時，能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

花青素能增強血管彈性、保護動脈血管內壁、降低血壓；增進皮膚光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節柔韌性、預防關節炎；還能促進視網膜細胞中的視紫質再生、改善視力，並具有抗輻射的作用。

由於花青素對溫度敏感，果皮以生食為佳。可以用小刀刮下內層的粉紅色果皮直接生吃，或切成細條涼拌，搾汁食用也是不錯的選擇。最好的吃法是搾成汁後加點砂糖，冰鎮後口渴時飲用，清甜可口、消暑解渴。除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，果皮還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C以及鈣、磷、鐵等礦物質，是最佳的天然維生素來源，有明目、降火及良好的養顏美容效果。