河蟹不能和什麼一起吃？六大飲食禁忌與食用注意事項

河蟹不能和什麼一起吃？

深秋時節，正是河蟹最為肥美的季節，蟹肉飽滿、膏黃豐腴，深受眾多饕客追捧。河蟹味道鮮美、營養豐富，是餐桌上常見的美食之一。不過，河蟹性寒，若搭配不當的食物一起食用，可能引起腸胃不適，甚至造成食物中毒。那麼，河蟹究竟不能和什麼一起吃呢？以下為您整理吃河蟹的飲食禁忌，還不知道的朋友趕快來補補知識吧！

一、河蟹與柿子：寒上加寒，易致腹痛腹瀉

柿子不可與河蟹同食。從食物藥性來看，柿與蟹皆屬寒性，二者同食容易損傷脾胃，體質虛寒者更應忌食。經常吃海鮮自助餐的朋友不妨留意，餐廳裡各式海鮮與水果應有盡有，但若吃了河蟹後再吃柿子，當下雖享受了口福，卻可能在一、兩小時後胃部非常難受。此外，柿子含有鞣酸，而蟹肉富含蛋白質，兩者相遇會凝固成鞣酸蛋白，這種物質不易被人體消化吸收，會使食物滯留於腸道內發酵，進而出現嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒的現象。

二、河蟹與梨：兩者皆寒，傷害腸胃

梨子味甘微酸、性寒，一次不宜食用過多，特別是體質虛寒者。梨性冷利，多食容易傷脾胃，故俗稱之為「快果」，民間更有「食梨喝開水可致腹瀉」的說法。由於梨性寒冷，而河蟹也屬涼性食物，兩者同食很容易傷及腸胃。

三、河蟹與花生：油膩遇冷利，易致腹瀉

花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，屬於油膩之物。油膩之物遇上冷利之物，容易導致腹瀉，因此河蟹與花生仁不宜同時食用，腸胃虛弱的人尤其應該忌口。

四、河蟹與泥鰍：功能相反，不宜同食

泥鰍甘平無毒，食用後能暖中益氣，其性溫補；然而河蟹性冷利，功效恰恰相反，兩者反應不利於身體，因此不宜一起吃。雖然泥鰍與河蟹生長環境相同，但兩者並不相容。

五、河蟹與香瓜：滑利通便，易損腸胃

香瓜也就是我們常說的甜瓜，性味甘寒而滑利，能夠除熱通便。若與河蟹同食，會有損腸胃健康，很容易引起腹瀉。

六、河蟹與冰飲：寒涼刺激，必致腹瀉

冰水、冰淇淋等冷飲屬寒涼之物，大量食用會使腸胃溫度降低。如果與河蟹同食，極易導致腹瀉，所以吃完河蟹後不宜立即飲用冰水或其他冰冷飲品。

食用河蟹的其他注意事項

1. 死蟹、垂死的河蟹千萬不要吃

我們都知道河蟹生長在淤泥中，以腐物為食，體內藏有許多致病微生物。看起來沒精打采或已經死亡的河蟹一律不能吃，即使蒸熟了毒素依然存在，會導致食物中毒。另外，隔夜熟河蟹也最好不要吃，因為蟹肉煮熟後含有一種組氨酸，容易引起中毒。

2. 必須蒸熟煮透，謹防寄生蟲感染

河蟹在污泥中爬行、以腐物為食，其體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌，食用前一定要將它蒸熟煮透，一般建議水燒開後再蒸煮8至10分鐘為宜。河蟹體內有大量寄生蟲，生吃或食用未煮熟的螃蟹，很可能導致感染性中毒，引發腸道發炎、水腫及充血等多種病情。以酒浸泡的生蟹同樣存在危險，食用需格外謹慎。

3. 淺嘗即可，切勿貪多

河蟹再美味也不可貪吃，一次性食用太多很容易發生噁心、嘔吐等不適。掌握以上飲食禁忌與注意事項，才能真正安心享用秋季最肥美的河蟹。河蟹不能和什麼一起吃，你記住了嗎？