春天吃什麼有助於長高？5大增高食物與營養食譜推薦

春天是萬物生長的季節，也是兒童發育的黃金時期。世界衛生組織的研究指出，春季孩子的身高增長速度明顯快於其他季節。想要把握這段成長關鍵期，除了充足的睡眠和適當的運動外，均衡的營養攝取更是不可或缺。以下為您整理春季有助於孩子長高的食物、實用食譜，以及應該避免的飲食地雷。

春天吃什麼有助於長高？

1. 菠菜：補鐵補鈣的好幫手

菠菜富含鐵質和鈣質，正處於生長發育階段的孩子需要補充這兩種營養素，不妨多讓孩子吃菠菜。不過許多孩子會抗拒菠菜的味道，若直接按照大人口味烹調，孩子往往不愛吃。建議可以將菠菜切碎，混入飯糰中，讓孩子不知不覺攝取到營養。

2. 沙丁魚：優質蛋白與鈣質來源

沙丁魚含有豐富的蛋白質和鈣質，而且其中的鈣比海藻類所含的植物性鈣更容易被人體消化吸收，對孩子的骨骼成長很有幫助。此外，鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等可以連骨帶肉一起吃的海鮮類，也都是很好的選擇。

3. 牛奶：骨骼生長不可缺

想讓孩子長高，牛奶是必不可少的食物，因為牛奶中含有促進骨骼生長的重要營養素——鈣質。每天喝3杯牛奶，就能攝取到成長期所需的鈣質。如果孩子不喜歡牛奶的奶腥味，也可以改喝酸奶或吃奶酪作為替代。

4. 大豆：優質植物性蛋白

大豆是目前蛋白質含量最高、品質最好的農作物之一。人體無法自行合成、必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，除甲硫氨酸含量較少外，其餘氨基酸在大豆中均相當豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高。這種氨基酸含量充足、組成又全面的蛋白質，被稱為「優質蛋白質」，非常適合成長中的孩子食用。

5. 維生素：維持生命的要素

維生素雖然需求量不大，卻對孩子的成長發育起著必不可少的作用，「維持生命的要素」正是這個道理。其中維生素A、B、C等對孩子長高尤其重要，日常食品中以柑橘類水果、胡蘿蔔、菠菜等含量最為豐富。家長平時要多留意孩子是否只偏愛「肉食」而忽略了這些重要的蔬菜水果，以免錯失長高的營養關鍵。

春天有助於長高的食譜推薦

食譜一：雞肝胡蘿蔔粥

材料：雞肝2個、胡蘿蔔10克、大米50克、高湯4杯、鹽少許。

做法：

1. 大米加入高湯，以小火慢熬成粥狀。

2. 雞肝及胡蘿蔔洗淨後蒸熟，搗成泥狀。

3. 將雞肝泥和胡蘿蔔泥加入粥內，加少許鹽調味，煮熟即可。

食譜二：五光十色蒸豆腐

材料：南豆腐一塊、豬肉餡一小塊、青豆一小把、紅椒一個、姜一小塊、鹌鹑蛋數個、熟豬油一勺。

做法：

1. 姜切成蓉，拌入肉餡中，同時加入料酒、花椒粉、生抽、生粉、雞精拌勻，醃製一會。

2. 豆腐切成1公分厚的片狀，排入撒過少量鹽的盤中；用牙籤在豆腐上扎出小洞，以便蒸煮時更入味。

3. 在扎好洞的豆腐上均勻撒上醃好的豬肉餡顆粒。

4. 在每片豆腐上打上一顆鹌上一顆鹌鹑蛋，擺上青豆粒，最後在表面撒上花椒粉和鹽。

5. 水開後入鍋，大火蒸5分鐘。

6. 打開鍋蓋，淋上一勺豬油，蓋回鍋蓋再蒸1分鐘即可出鍋，表面撒上紅椒絲裝飾。

春天吃什麼不利於長高？

1. 碳酸飲料

特別是可樂型飲料的磷含量過高，過量飲用會導致體內鈣、磷比例失調，造成發育遲緩，應盡量避免讓孩子飲用。

2. 糖果與含糖飲料

吃糖過多會影響體內脂肪消耗，造成脂肪堆積，還會妨礙鈣質代謝。研究顯示，當糖分攝取量達到總食量的16%—18%時，就可能使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用；此外，過量飲用高糖飲料還會擾亂消化系統，影響正常進食，進而造成營養不良。

3. 「垃圾食品」

油炸食品、膨化食品、醃製食品、罐頭類製品都屬於這一類。它們在製作過程中營養流失嚴重，並使用了香精、防腐劑、色素等多種添加劑。雖然能提供大量熱量，但蛋白質、維生素等營養成分卻很少，長期食用容易導致孩子營養不良，影響正常發育。