秋燥怎麼辦？中醫教你分辨溫燥涼燥，6款潤燥食譜滋陰潤肺

什麼是秋燥？

秋季在五行中屬「金」，對應「燥邪」，在五臟中則與「肺」相應。所謂秋燥，是指人在秋季感受燥邪後，出現以肺系症狀（呼吸道症狀）為主的疾病，類似西醫所說的流行性感冒、急性支氣管炎等。

燥邪分溫燥與涼燥

「燥邪」的特性可概括為「燥勝則干」，即燥邪容易耗損人體陰津，導致皮膚乾燥、體液流失等症狀。臨床上依據寒熱性質不同，秋燥可分為「溫燥」與「涼燥」兩類：

溫燥：多發生於初秋天氣尚熱或久晴無雨之時。除了乾燥症狀外，還可能伴有頭痛身熱、心煩口渴、咽喉腫痛、咳嗽痰黃、舌紅苔燥、脈數等類似風熱感冒的表現。

涼燥：始於深秋天氣轉涼之際。除乾燥症狀外，還伴有頭痛發熱、惡寒無汗、鼻塞、咳痰清稀、苔白脈弦等類似風寒感冒的症狀。

為什麼秋燥最容易傷肺？

中醫認為「肺為嬌臟」，意指相較於其他臟器，肺更容易受外界氣候因素影響。秋季氣候乾燥、空氣中水分不足，呼吸道黏膜因此缺水，導致黏膜表面纖毛運動能力下降，清除粉塵等異物的功能減退，進一步造成黏膜損傷。當呼吸道防禦力降低，外界細菌病毒便乘虛而入，引發秋燥的呼吸道症狀。

原本就有肺部疾病者、老人小孩、體弱多病者以及生活作息不規律的人，更容易受到秋燥侵襲，需特別留意。

預防秋燥：飲食以輕宣滋潤為原則

中醫提倡「治未病」，對付秋燥應以預防為主，根據天氣變化與自身反應及早做好防護。遵循「燥則潤之」的原則，秋季飲食調養應以輕宣滋潤、生津止渴為重點：

• 飲食清淡，少吃過於油膩、辛辣的食物
• 多吃粗糧及富含維生素、礦物質的食物
• 保持室內適當濕度
• 戶外空氣品質不佳時，減少外出活動

朝飲鹽水，晚喝蜜水

人體皮膚每天蒸發的水分約在600毫升以上，從鼻腔呼出的水分也不下300毫升。為及時補足損失，秋天每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上，以維持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。飲水宜「多次少飲」，老年人最好在清晨和睡前各飲200毫升；若活動量大、出汗多，則應增加飲水量。

民間素有「朝朝鹽水，晚晚蜜糖水」的養生說法——早晨飲淡鹽水，晚上適量喝些蜂蜜水，對改善秋燥確有一定幫助。

溫燥、涼燥各適合吃什麼？

溫燥者宜多吃：銀耳、百合、葡萄、梨、荸薺、蘿蔔。

涼燥者宜多吃：黑木耳、金橘、胡蘿蔔、蘋果、蓮藕、石榴、紅棗等。

此外，羹品與粥品也是秋季潤燥的常用食療方式。需注意的是，並非所有水果都適合秋季食用，如李子、榴槤可能助火生痰，不利預防秋燥，應盡量避免。

6款秋燥食譜推薦

1. 川貝雪梨豬肺湯（適合溫燥）

材料：豬肺一個、雪梨四個、川貝母12克。
做法：豬肺切厚片，泡水用手擠洗乾淨，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水瀝乾備用；雪梨洗淨去核，川貝母洗淨。將全部材料放入開水鍋內，待煮沸後轉微火煲2小時以上即可。

2. 川貝燉秋梨（適合溫燥）

材料：秋梨1隻、川貝母粉5克、冰糖10克。
做法：秋梨挖去核，填入川貝母粉，加冰糖及適量清水，文火燉熟，吃梨喝湯。

3. 銀耳甘菊羹（適合溫燥）

做法：銀耳泡發後與乾燥杭白菊一起煮至沸騰，依個人口味加入冰糖，轉小火煨2小時以上即可。

4. 百合蓮子紅棗粥（適合涼燥）

材料：百合25克、蓮子25克、大米150克、紅棗15顆、冰糖適量。
做法：鍋中放水，先放入大米、百合煮開，再放入蓮子、紅棗，改用中火繼續熬煮至熟，最後加入冰糖調味即可。

5. 木耳山藥粥（適合涼燥）

材料：黑木耳、山藥各10克，粳米100克，冰糖適量。
做法：山藥洗淨切塊，木耳泡發至軟；先將木耳煮至軟爛，再加入山藥、粳米煮成粥，以冰糖調味食用。

6. 蓮藕枸杞粥（適合涼燥）

材料：枸杞20克、鮮藕50克、大米100克。
做法：大米淘洗乾淨後浸泡半小時；鮮藕洗淨去皮切小塊，與沖洗後的枸杞及泡好的大米一起放入開水中，煮約40至50分鐘至粥黏稠即可。