怕冷吃什麼好？手足冰涼不妨多吃海帶，4道家常食譜暖身又滋補

天氣一轉涼，不少人即使穿上厚重衣物，手腳依然冰冷難耐。其實除了加強保暖，透過日常飲食調理，也能有效改善怕冷的體質。無論從現代營養學還是中醫角度來看，「海帶」都是冬季禦寒的絕佳食材。

海帶為什麼能抗寒？

1. 富含鈣、鐵，直接提升產熱量

海帶堪稱「礦物質寶庫」，每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克。充足的鈣與鐵能直接提高心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，增強全身的產熱能力，讓身體由內而外暖起來。

2. 含碘豐富，促進甲狀腺素分泌

每100克海帶含碘240毫克，遠超成年人每日所需量的許多倍。碘是合成甲狀腺素的重要原料，能促進甲狀腺素分泌，加速體內組織細胞的氧化，加快皮膚血液循環，從而提高產熱能力、對抗寒冷。

中醫觀點：溫補腎氣的「長壽食品」

中醫認為，海帶味鹹性寒，生長於寒冷的海水中而禀有抗寒之性；其入腎經，具有溫補腎氣之功。因此經常食用有助於抗冷御寒，海帶也因此被譽為「長壽食品」。不過需留意，海帶性寒，脾胃虛寒者宜適量食用，搭配溫熱食材同煮更佳。

四道海帶食譜，暖身又美味

海帶的烹調方式十分多元，可煎水、做菜、燉湯或入膳，以下介紹四道簡單易做的家常料理：

一、海帶排骨湯

材料：海帶100克、豬排骨250克、精鹽適量。
做法：海帶以溫水泡軟後洗淨、切小塊；排骨洗淨切段。兩者共入鍋中，加水1500毫升，先以武火煮沸，再轉文火燉至骨酥肉爛，酌加精鹽調味即成。食肉喝湯，每日1次。

二、海帶羊肉湯

材料：海帶100克、羊肉150克、白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克。
做法：海帶洗淨，溫水泡發後切絲；羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切小塊，共入沙鍋內，加水1000毫升，武火燒沸後轉文火燉1.5小時即成，每日1次。羊肉性溫，搭配海帶特別適合冬天怕冷者進補。

三、涼拌海帶

材料：海帶絲、蒜末、蔥絲、薑末、青椒絲（或香菜）、醋、鹽、雞粉、白糖、香油。
做法：將海帶絲煮熟，煮時加一點醋可縮短烹煮時間、口感更爽脆；撈起瀝乾後，把上述配料適量混合倒入，拌勻即可食用。

四、海帶燴雞柳

材料：泡開的海帶四兩切絲、雞胸肉二兩切絲、紅甜椒三兩切絲、蔥兩棵、老薑一小塊切末、鹽、澱粉一大匙、味精適量。
做法：雞胸肉切絲後，用適量鹽和一匙澱粉碼味；將味精與水澱粉一大匙加水調成芡汁備用。熱油爆香蔥薑末，下雞柳滑炒至變色，加入海帶絲與紅甜椒絲翻炒均勻，最後淋入芡汁勾薄芡即可起鍋。這道菜低脂高蛋白，暖身之餘也不必擔心負擔過重。