夏季祛濕美食推薦：三款清熱解暑靚湯，健脾利濕又開胃

夏季氣候炎熱潮濕，長期處於高溫濕熱的環境中，身體容易出現渾身乏力、頭昏腦漲、食慾不振等不適症狀。中醫認為，這些都是「暑濕」侵擾人體的表現。想要保持健康，除了注意作息與防暑，透過飲食調理祛濕是非常有效的方法。以下為大家介紹三款適合盛夏飲用的祛濕靚湯，材料易得、做法簡單，既能清熱解暑，又能健脾利水。

一、翠衣荷葉海蜇湯——清熱解暑、利水祛濕

材料

西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

烹製方法

先將鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘；海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨後切塊備用。接著把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹葉芯一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後轉文火煲1小時，再加入絲瓜煲沸片刻，最後調入適量食鹽和少許生油即可。此份量可供2至3人食用。

功效

進入炎夏時節，佐餐湯品既要清熱解暑，又要利水祛濕。翠衣（西瓜皮）荷葉海蜇湯正是對付暑濕的有效食療湯品，還能輔助改善暑熱傷肺的輕微不適。

二、粟米白果豬肚湯——健脾祛濕、益氣健胃

材料

粟米（玉米）3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

烹製方法

粟米洗淨，連衣帶鬚切段；白果去殼、去衣後洗淨；豬肚沖洗後翻轉，用刀刮去髒雜，再以生粉反覆搓洗乾淨，並用清水沖淨。將所有材料與生薑一同放入瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後轉文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油即成。

功效

在連續降雨、濕度偏高的天氣裡，特別適合飲用這款湯。粟米是廣東民間十分喜愛的煲湯材料之一，入湯後清甜可口，營養價值高，且能健脾祛濕。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，湯味清潤而不膩不滯，除健脾祛濕外，還有清熱、益氣、健胃之效，是週末家庭聚餐的理想靚湯，男女老少皆宜。

三、蕹菜玉米湯——清熱解毒、消暑行水

材料

蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2至3片。

烹製方法

蕹菜洗淨切碎；玉米粒可選用急凍產品，解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和薑放入瓦煲內，加水1750毫升（約7碗量），武火煲沸後改中火煲10分鐘，再放入蕹菜滾至熟透，調入適量鹽、油便可享用。

功效

蕹菜俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草木狀》記載：「蕹菜如落葵而小」，並譽之為「奇蔬」。國學大師章太炎對蕹菜更是情有獨鍾，曾說「每逢暑天幾乎不可一日無此君」。它不僅能上餐桌，還被收錄於藥典之中。中醫認為其性平味甘，能解暑行水；《廣州植物志》更稱它「內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷」。以蕹菜滾玉米粒雖是一道素湯，但味道鮮美、別有風味，盛暑時節佐餐既可清熱氣，又能解熱毒。

結語

以上就是三款適合夏季的祛濕美食湯品。無論是清熱利水的翠衣荷葉海蜇湯、健脾益氣的粟米白果豬肚湯，還是消暑解毒的蕹菜玉米湯，都能幫助身體對抗暑濕、恢復活力。不妨趁著夏天動手試試，煲出美味的祛濕靚湯，兼顧健康與舌尖上的享受。祝您夏日安康！