隨著冬天的腳步越來越近，氣溫逐漸下降，不少人一到冬天就飽受手腳冰冷的困擾。作為一年一度的「囤膘黃金期」，女性不妨針對性地補充一些「抗凍」食品——例如能產生熱量的粗糧與含碘食物、富含健康油脂的堅果，以及各種驅寒飲品。如果這些美食同時還是甜的，那就再完美不過了！以下為大家推薦六款簡單易做的暖心甜點，兼顧美味與保暖。
一、核桃酥
材料
低筋>
低筋麵粉230克、雞蛋1個、泡打粉2克、糖粉80克、玉米油100克、核桃仁150克、黑芝麻少許
做法
- 將糖粉倒入玉米油中拌勻；雞蛋打散後取3/4加入，用手動打蛋器攪拌均勻。
- 低筋麵粉與泡打粉混合均勻後篩入蛋液內，用手揉成團。
- 核桃仁敲碎放入麵團內揉勻，分成每個約20克的小麵團，置於烤盤上。
- 將麵團壓扁，刷上少許蛋液並撒上黑芝麻，烤箱上下火170℃烤25分鐘即可。
二、紫薯雜糧糊
材料
紫薯150克、紅米3克、大麥仁3克、小麥仁3克、燕麥米3克、小米3克、蕎麥米3克、高粱米3克、青稞米3克、玉米渣3克、水1000毫升、淡奶油適量
做法
- 將各種雜糧洗淨後放進豆漿機，紫薯削皮切丁也一同放入。
- 往豆漿機中加入1000毫升純淨水，選擇「粗糧米糊」功能鍵。
- 豆漿機工作完畢後倒入合適的容器中，滴上適量淡奶油，用牙籤拉出花紋裝飾即可。
三、焦糖腰果酥
材料
低筋>
低筋麵粉115克、黃油65克、細砂糖30克、雞蛋液15克、焦糖奶油醬50克、腰果120克
做法
- 生腰果放入預熱好的烤箱，以170℃烤10分鐘，至表面微微金黃、散發出香味即可。
- 黃油軟化後加入細砂糖，打發至蓬鬆發白。
- 加入15克全蛋液攪打至完全融合，再篩入低筋麵粉，拌至無乾粉狀態。
- 盤中鋪上錫紙，放上麵團，隔著錫紙將其擀成厚約1厘米的長方形麵片。
- 將麵片連同錫紙一起轉移到烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火170℃烤20分鐘。
- 烤好的腰果加入50克焦糖奶油醬拌勻，鋪放在餅乾底上。
- 將腰果壓緊，重新放入烤箱以180℃中層烤10分鐘，取出冷卻後切成小塊即可。
四、桃膠西米露
材料
桃膠25克、黑加侖葡萄乾適量、牛奶1瓶、西米60克、冰糖適量
做法
- 將泡發好的桃膠洗淨、掰成小塊，加水入鍋，大火燒開後轉小火慢燉1小時。
- 中途加入冰糖，熬至湯汁收稠後關火，倒入牛奶放涼。
- 另起鍋將水燒開後倒入西米，過程中不斷攪拌防止粘鍋，煮14分鐘。
- 待西米大部分呈透明狀時關火，蓋上蓋子再燜5至10分鐘。
- 將燜至完全透明的西米撈出，用涼開水沖洗一遍後瀝乾。
- 把瀝乾水分的西米放入牛奶桃膠中，撒上黑加侖葡萄乾即可享用。
五、開心果高粱蛋糕
材料
低筋麵粉100克、高粱粉20克、開心果50克、雞蛋4個、橄欖油20克、糖100克
做法
- 開心果仁碾成粗粒備用；雞蛋與糖同放一盆中，用打蛋器打至紋路不易散去。
- 篩入低筋麵粉和高粱粉拌勻，再加入橄欖油輕輕拌勻。
- 將蛋糕糊倒入烤盤內，表面撒上開心果仁。
- 放入烤箱以180℃烤約25分鐘，取出晾涼後切片即可。
六、玫瑰黑糖
材料
玫瑰100克、黑糖200克
做法
- 鍋中放兩大碗水，放入玫瑰花煮20分鐘，煮至玫瑰花瓣變成黃色。
- 將花瓣撈出，加入黑糖小火再煮5分鐘。
- 將剛才的花瓣倒回糖水中，或重新取適量玫瑰花瓣放入煮好的糖水裡。
- 將糖水倒入模具中凍成塊狀，再放入玻璃瓶保存，需要時取出一塊泡茶飲用即可。
這六款甜點從香酥可口的核桃酥、營養滿分的紫薯雜糧糊，到滋潤養顏的桃膠西米露與暖身驅寒的玫瑰黑糖茶，涵蓋烘焙、飲品與滋補甜品等多種類型。在寒冷的冬日裡，不妨親自動手做一份，既能補充熱量抵禦嚴寒，又能滿足對甜味的渴望，讓整個冬天都從舌尖暖到心底。
