夏日吃火鍋注意事項：牢記三個「一」，吃得暢快又健康

俗話說「民以食為天」，享受美食乃人生一大樂事。在廣州，冬天吃火鍋名正言順，夏天吃火鍋則另有一番「爽勁」——冷氣房裡熱氣騰騰，吃得汗流浹背卻大呼過癮。不過，怎樣才能在夏天既吃得暢快淋漓，又吃得健康呢？以下這三個「一」，你一定要記住。

一個誤區：火鍋配冰啤酒

一邊吃著滾燙的火鍋，一邊灌下冰啤酒或冰鎮飲料，看似痛快，實際上是對自己腸胃很不負責的做法。忽冷忽熱的刺激太強，容易造成胃腸疾病，長期如此，小心腸胃會「抗議」。

建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料，不要貪圖一時的冰爽。

特別要注意的是，吃火鍋時白酒一定不要喝。因為白酒會使身體發熱，1克酒精能產生7卡的熱量，喝了白酒人體會發熱，熱上加熱，實屬不智之舉。

夏天吃火鍋應當首選清淡湯底，以微辣為宜。食材搭配上要多放蔬菜、菇類和豆製品，避免大魚大肉。

蔬菜含有大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，還能補充夏季因流汗而流失的維生素。

在火鍋中適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，石膏製成的豆腐還可發揮清熱瀉火的作用。

羊肉和牛肉屬於溫補食品，秋冬食用最佳，夏天最好少吃或者不吃。至於牛蛙等食材，食用時要有耐心，一定要等水溫夠高、完全熟透了才吃，以免病從口入。

對南方人來說，夏天不宜過於頻繁地吃火鍋，最好間隔半個月以上一次。過於頻繁地吃火鍋容易導致虛火上升，出現口乾舌燥、咽喉腫痛等不適。另外，痛風症患者不宜吃火鍋，因為火鍋湯底經反覆熬煮後普林含量較高，容易誘發痛風發作，務必多加留意。