入秋巧用菊花疏風清熱六種養生食法一次掌握

入秋之後，天氣漸轉乾燥，容易出現頭暈目眩、風熱上擾等不適，此時正是善用菊花的最佳時節。現代醫學研究證實，菊花具有清熱、降壓等作用；而菊花作為保健食品，在我國歷史源遠流長，自古便深受人們喜愛。採菊烹食，既能品嘗美味，又可防病治病，可謂一舉兩得。

菊花色雅味美，入饌以蠟黃、大白、大紅等品種為主，其中尤以白菊花品質最佳，藥性溫和，最適合日常保健食用。

菊花糕：清涼去火

將菊花拌入米漿中蒸製成糕，或以綠豆粉與菊花一同製糕，口感清爽，具有清涼去火的效果，特別適合秋燥時節享用。

把菊花與銀耳或蓮子一起煮成羹，加入少許冰糖調味，可去除煩熱、調養五臟，對頭暈目眩等症狀也有一定的緩解作用。

取鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，再兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目的效用。

取甜菊花葉洗淨，用刀拍軟後加鹽稍腌。另備植物油和白麵，擀成薄皮，將腌好的菊花葉平攤在麵皮上，再覆蓋一層麵皮、鋪一層菊葉，如此交替疊至五六層，擀壓使其密合，用刀切成菊葉形狀，放入吊爐烙熟即成。此餅酥軟香鹹，色香味俱全，別具特色。

菊花酒由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

也可將菊花浸泡於酒中24小時後飲用，能活血行氣、防衰老、延年益壽；若再加入地黃、當歸、枸杞同泡，對頭暈目眩、疲勞、多夢等症狀有較好的療效。

用菊花與豬肉、蛇肉同炒，或與魚肉、雞肉等搭配烹調成菊花菜餚，葷中有素，補而不膩，清心爽口，適合頭暈目眩、風熱上擾者食用。