綠茶的好處有多少？降脂、防癌、抗毒、延壽四大功效與飲用注意事項全解析

前言

綠茶是未經發酵的茶類，最大程度保留了鮮葉中的天然成分。經現代科學研究證實，綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。以下從降脂減肥、防癌、抗毒滅菌、延年益壽四個方面，詳細說明綠茶對健康的益處。

一、降脂減肥，預防心腦血管疾病

飲茶與減肥的關係非常密切，《神農本草》早在二千多年前已提及茶的減肥作用：「久服安心益氣……輕身不老」。現代科學研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。這是茶裡的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪，而維生素C則可促進膽固醇排出體外。

綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧能提高血管韌性，使血管不容易破裂。美國心臟學會《循環》雜誌2002年5月刊登的研究結果顯示，經常喝茶有助於降低因心臟病而死亡的危險。美國哈佛大學醫學院的研究人員共對1,900名心臟病患者進行跟蹤調查，這些患者主要是60歲以上的老人。結果發現，平均每週喝茶超過14杯的患者，在心臟病發作後約三年半時間內死亡的風險，比不喝茶的患者低44%；即使平均每週喝茶少於14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。

二、防癌抗癌

綠茶所含的茶多酚及咖啡鹼，兩者產生的綜合作用除了提神、養神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年美國化學協會總會發現，茶葉不僅對消化系統癌症有抑制的功效，而且對皮膚癌以及肺癌、肝癌也有抑制作用。

經科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶鹼、維生素C和維生素E；無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

三、抗毒滅菌

把茶用作排毒良藥可以追溯到遠古的神農時代（約公元前2737年前），「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」之說，在《史記·三皇本紀》、《淮南子·修務訓》、《本草衍義》等書中均有記載。

茶聖陸羽在其1200多年前（公元780年）完成的世界上第一部權威性茶葉著作《茶經》中，關於「茶的效用」指出：「因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關節不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效」。唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：「止渴除疫。貴哉茶也」。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把「以茶除癘氣」列為茶德之一。

自唐以後，歷代茶療學也有類似以茶解毒滅菌的敘述。由於當時科學不發達，將具有強烈傳染性和流行性的疾病統稱為「瘟疫」或「癘氣」，雖未點明是何種細菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌已被證實。近代醫藥界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學家於2003年在《美國科學院學報》上報道：「茶葉中名為『茶氨酸』的化學物質可以使人體抵禦感染的能力增強五倍。」

四、延年益壽

綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效化學成分和多種維生素的協調作用上，尤其是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。

根據醫學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管疾病等中老年人常見病症極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人體吸收。美國理查德·派習瓦特博士認為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的元素。

古今中外長壽飲茶案例

人的生、老、病、死是不可抗拒的規律，所謂「長生不老」是假，「益壽延年」是真。飲茶長壽，古今中外的案例不可枚舉：

• 據宋·錢易《南部新書》記載，唐宣宗大中三年（公元849年），東都洛陽有一位130多歲的老和尚，皇帝問他養生之道，他答：「臣少也，素不知藥，性本好茶，到處唯茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗。」
• 乾隆是中國封建帝王中最長壽者，在位60年，活到89歲，飲茶是他的養生妙方之一。
• 上海市最年長的老壽星、晚清最後一名秀才蘇局仙堅持飲茶，超過了象徵「茶」字構成的108歲「茶壽」（漢字「茶」可拆為「艹」與「八十八」，合為108），活到110歲，臨終前20天還為《當代詩人詠茶》專集題寫了詠茶絕句。
• 1994年獲上海市「壽星夫婦」桂冠的袁敦梓、王惠琴夫婦雙雙104歲，長壽之道也是每日品茶，一般每天上午10點和下午3點飲茶。
• 生於1896年的廣東高州百歲老人張順，飲食習慣是「四不」——不抽煙、不飲酒、不暴食、不挑食；「四喜」——喜粗糧、喜番薯、喜吃醋、喜飲茶。
• 1898年8月20日生於廣東豐順縣、歷盡滄桑不改勤勞的壽星婆張蘭花，不抽煙、不喝酒、嗜飲茶。
• 被尊稱為「當代茶聖」的中國茶葉學會名譽理事長吳覺農教授活到91歲，其夫人陳宣昭活到98歲，長壽奧秘正是平時多喝茶、多吃水果。
• 著名數學家、復旦大學蘇步青教授活到101歲，每天早飯後必飲茶是他的健康長壽之道。
• 韓國陸羽茶經研究會會長崔圭用先生日常生活中嗜飲茶，活到100歲（2002年4月5日逝世）。
• 印度西北部城市加普洱一位名叫哈比布·米亞安的老人，被當地政府正式認定的年齡為125歲，談及長壽秘訣時說：「我從來不抽煙，喝茶是我唯一上癮的東西。」
• 埃及農夫壽星扎那帝·米夏爾每天要喝6杯以上的茶，有幸活到了130歲。
• 三起三落的壽星政治家鄧小平也愛喝綠茶。其妹妹鄧先群回憶文革期間的生活時說：「我大哥喜歡喝茶。他喜歡喝四川、安徽產的綠茶，有時也喝西湖龍井茶。他杯子裡的茶葉放得很多，待全泡開要占杯子的三分之二。我大嫂每天上午都給我大哥泡濃濃的一杯茶。」

飲用綠茶的注意事項

古人稱茶為萬病之藥，茶能養生、延年益壽，但貴在堅持，持之以恆必見功效。不過喝綠茶雖好，也有幾點需要注意：

1. 綠茶易氧化，不易保管：綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而自身極易氧化。被氧化的陳茶泡出來的茶水呈咖啡紅色，沒有茶香味，口味大大變差。
2. 一般人喝茶偏淡：一般人喝茶都很淡，喝不慣濃茶，因此就養生而言，喝茶量可能顯得不夠。
3. 提防「尿素茶」：前幾年茶葉俏銷、供不應求，一些地方的茶農每天上午採完茶葉，下午就往茶樹上噴尿素溶液，次日一早茶葉又長得很長，如此循環使茶葉產量急劇增加。因此喝茶要認品牌、看品質，切不可貪便宜。

結語

綠茶集降脂護心、防癌、抗毒滅菌、延年益壽等多重保健功效於一身，是日常養生的理想飲品。只要選購優質茶葉、掌握適當濃度並長期堅持飲用，便能充分享受綠茶帶來的健康益處。