風濕病患者飲食指南：營養原則、飲食禁忌與中醫藥膳推薦

風濕病患者飲食的基本原則：營養均衡，全面攝取

風濕病患者的飲食首先應做到全面而均衡，不可偏食。一般來說，除痛風性關節炎外，風濕病在飲食上並沒有太多禁忌，瓜果、蔬菜、魚、豬肉、魚油、維生素、蜂蜜等均可食用，以便全面吸收各種營養素。

日常宜選用高蛋白、高維生素且容易消化的食物，透過合理的營養搭配與適當的烹調方式，滿足機體對營養和能量的需求，為疾病康復打下良好基礎。

這些食物要少吃：生冷、辛辣、高糖高脂與過鹹

• 忌生冷辛辣：生冷、辛辣等刺激性強的食品不宜食用，處於急性期的患者最好完全忌口。
• 少糖少油：糖類及高脂肪食物久食、多食容易損傷脾胃，導致痰濕滋生，從而加重病情。
• 急性期限鹽：急性期伴有關節腫脹的患者，食鹽用量應比正常人少。鹽分攝入過多會造成水鈉瀦留，停滯於關節，進一步加重關節腫脹的程度。

藥酒能喝嗎？視體質與證型而定

不少風濕病患者喜歡服用藥酒，認為酒具有活血化瘀的作用，可以止痛消腫。其實是否適合飲酒，應根據個人體質及病情區別對待：

• 可適量飲用：酒性辛熱，能驅散寒邪。若屬寒濕體質，或證屬寒濕內阻者，可酌情飲用一些藥酒。
• 不宜飲酒：南方地區濕熱較重，若患者伴有濕熱之象，則不宜飲酒。酒性本屬濕熱，熱重傷肝、濕重傷脾；若再浸泡附子、川烏、細辛一類熱性藥材，反而會加重內熱與腫痛。

中醫辨證施膳：不同證型，吃法不同

風濕病患者在配製藥膳時，應遵循中醫「急則治標、緩則治本」的原則，根據不同病情採用虛者補之、實者瀉之、寒者熱之、熱者寒之的方法：

• 行（風）痺：關節疼痛游走不定，宜用走不定，宜用蔥、薑等辛溫發散之品。
• 寒（痛）痺：疼痛較劇、遇冷加重，宜用胡椒、乾薑等溫熱之品，切忌雪糕、冰棍等冰凍生冷食物。
• 濕（著）痺：肢體沉重、關節屈伸不利，宜用茯苓、冬瓜、薏米等健脾祛濕之品。
• 熱痺：關節紅腫灼熱，宜用綠豆、冬瓜等清熱之品，不宜飲酒及進食辛辣刺激性食物。

四款常用藥膳食譜，在家就能做

1. 防風祛濕粥

適用對象：風濕較盛、關節疼痛呈游走性且疼痛較劇的患者。
做法：防風20克、防己15克，水煎取汁，加入粳米100克、薏米50克熬成粥，分次食用。

2. 赤小豆粥

適用對象：風濕病出現肢體重著、關節屈伸不利的患者。
做法：赤小豆30克、白米15克、白糖適量。先將赤小豆煮熟，再加入白米熬粥，最後加糖調味，能清除濕熱。

3. 麻子煮粥

適用對象：老年風濕病患者。
做法：冬麻子250克搗碎後用水過濾取汁，加入粳米100克煮成稀粥，再下蔥、椒、鹽及豆豉。建議空腹食用。

4. 補虛正氣粥

適用對象：體質虛弱、關節酸痛、脾胃功能失調者。
做法：先將炙黃芪（30～60克）、人參（3～5克）或黨參（5～30克）切成薄片，用冷水浸泡半小時後放入沙鍋煎沸，再改用小火煎成濃汁取汁；隨後再加冷水，如上法煎取第二次藥汁，去渣。將第一次、第二次所取的藥汁合併，分成兩份，每日早晚各取一份，與粳米（60～90克）加水適量煮粥，粥成後加入少許白糖稍煮即可。人參也可研成參粉，調入黃芪粥中同煮服食。

食用藥膳的注意事項

風濕病患者食用藥膳時，應遵循少量多餐的原則，切勿一次食用過多，以免導致消化吸收不良，反而損傷脾胃、影響康復。

（資料參考：《家庭醫生》雜誌）