腎炎患者飲食指南：戒口原則與薯片、花生、芥辣食用疑問解答

腎炎患者在康復期間，飲食管理是促進病情穩定的重要一環。不少患者會問：「患了腎炎是否需要戒口？零食如薯片、花生可以吃嗎？吃芥辣會不會對腎臟有害？」以下詳細說明腎炎患者的飲食原則，幫助你在康復路上吃得安心。

一、鹽分攝取：視乎血壓及水腫情況而定

是否需要限制鹽分，應視乎患者有無高血壓及浮腫（水腫）情況，分別給予少鹽或無鹽飲食。若有明顯水腫或血壓偏高，應嚴格控制鈉質攝取；若病情穩定、血壓正常，則可維持清淡而適量的鹽分。

蛋白質供應量一般按正常需要量供給，成人每日每公斤體重約0.8至1.0克。建議選用生理價值高的優質蛋白質，如蛋類、乳類、肉類等，以補償排洩流失，並有助預防和改善浮腫及貧血。

宜選用富含維生素A、B2及C的食物，如新鮮蔬菜和水果，有助增強抵抗力、促進身體修復。

若無明顯少尿或嚴重水腫，水分通常不需特別限制。可適量飲用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，有助利尿消腫。

須限制膳食中的飽和脂肪酸與膽固醇含量，減少肥肉、動物內臟及油炸食品等高脂食物。

應選用富含蛋白質和鐵質的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黃及綠葉蔬菜等，以改善貧血狀況。

薯片屬高鹽、高油、高熱量的加工零食，容易攝取過量鈉質，不利血壓及水腫控制，腎炎患者應盡量避免。

花生的磷、鉀及脂肪含量較高，若腎功能受損或需限磷限鉀，應先諮詢醫生或營養師再決定食用量；一般淺嘗少量問題不大，但不建議多吃。

芥辣本身對腎臟無直接毒性，惟其刺激性較強，可能刺激腸胃；部分芥辣製品或伴醬含鈉量偏高，需留意份量。偶爾少量食用一般無礙，日常仍以清淡飲食為佳。

每位腎炎患者的病情各異，飲食方案應根據個人血壓、水腫程度、腎功能及化驗結果作個別調整。建議定期覆診，並在醫生或註冊營養師指導下制定合適的飲食計劃，切勿自行長期極端戒口，以免營養不良影響康復進度。