銀耳輔助控血糖：銀耳多糖可延長胰島素作用時間，糖尿病患者宜常食

降糖藥物對糖尿病患者而言十分重要，但其實在我們的日常菜籃子裡，就隱藏著許多有助穩定血糖的天然食材。只要善加利用，搭配正規治療，也能為血糖控制加分。

糖尿病盛行率持續上升，飲食調理不可少

隨著生活型態與飲食結構的改變，糖尿病的發病率不斷攀升，已成為中老年人的常見病與多發病。糖尿病屬於終身代謝性疾病，且常合併多種併發症，對患者的身體健康與生活品質造成極大影響。除了正規使用藥物治療外，日常多攝取有助降血糖的蔬菜食材，也能發揮一定的輔助功效。

銀耳：「菌中明珠」的控糖秘密

銀耳性味甘平，具有滋陰潤燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，還具有較高的藥用價值，因此被人們譽為「菌中明珠」。銀耳熱量較低，並含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食用後，有助延緩血糖上升的速度。

近年來更有研究報導指出，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素的降糖活性具有影響。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間，從原本的3～4小時延長至8～12小時。因此，糖尿病患者平時不妨適量常食銀耳，作為輔助控糖的飲食選擇。

銀耳食用方法

每次取銀耳15～20克，炖煮至軟爛後服食，每天1次即可。

貼心提醒：銀耳雖有輔助穩定血糖的作用，但無法取代正規藥物治療。糖尿病患者仍應遵照醫囑按時用藥、定期監測血糖，並在與醫師或營養師討論後再調整飲食內容，才能安心享用銀耳帶來的健康益處。