糖尿病飲食治療不等於「饑餓療法」！科學控糖飲食原則一次看懂

問：我母親是一名糖尿病患者，最近她聽其他糖友說有一種讓人餓肚子的「饑餓療法」很有效，於是開始效仿，這讓家人都有些擔心。請問這種療法真的靠譜嗎？

答：飲食治療是控制糖尿病的基礎，少數輕症糖友甚至只需控制飲食，便能使血糖維持正常。但必須強調的是，飲食治療絕不等於「饑餓療法」。

為什麼糖友不能靠「餓」來控糖？

許多糖友因為擔心血糖升高，採取過度節食、任意減少餐次等偏激做法，其實這些都是錯誤的。糖尿病患者不能選擇「餓治」，因為過度飢餓反而會使體內升糖激素更加活躍。

如果病人進食量太少（每天主食低於150克），不僅容易出現低血糖及饑餓性酮症，還會引發低血糖後的反跳性高血糖，導致血糖大幅波動，反而不利於血糖控制。此外，由於熱量攝入不足，身體會過量分解自身的脂肪及蛋白質來供能，造成體重下降、營養不良、免疫力下降等問題。

饑餓療法的歷史：胰島素誕生前的無奈之舉

「饑餓療法」由美國的艾倫醫生提出，1914～1922年曾被稱為「艾倫時代」。在胰島素尚未應用於臨床之前，世界上唯一能延長糖尿病患者壽命的方法只有「饑餓療法」。這種方法是通過嚴格限制患者的熱量攝入，勉強延長幾個月生命。結果患者一個個餓得皮包骨，還經常出現低血糖，嚴重者甚至導致腦壞死乃至死亡。隨著時代進步，這種對健康無益的療法早已被淘汰。

科學飲食療法：平衡膳食才是關鍵

凡事皆要把握好「度」，糖尿病的治療同樣不能矯枉過正。科學的飲食療法，應是在保持膳食平衡的基礎上，因人而異地適當限制飲食總熱量，並注意飲食多樣化，而不是一味忍饑挨餓或偏食。

健康飲食核心原則：「平衡飲食」

健康飲食的原則是「平衡飲食」，即熱能要量化、搭配合理化、飲食均衡化。理想的營養構成比例為：蛋白質食物占20%，脂肪類食物占25%～30%，碳水化合物占50%～55%。任何一種食物都無法包含所有營養素，只有通過多種食物混合搭配，才能達到營養齊全。

每日四大類食物缺一不可

• 穀薯類（主食）
• 蔬果類
• 肉蛋奶豆類
• 油脂類

具體而言，要做到主食粗細糧搭配、副食葷素搭配，避免偏食。

其實，糖友只要選擇合理，並根據自身血糖情況及時調整飲食，一樣可以盡享美食的樂趣。