影響老年人壽命的四大不良飲食習慣

飲食習慣與健康長壽息息相關，許多老年人健康受損，往往與日常不良的飲食方式有關。以下整理四大常見的不良飲食習慣，幫助銀髮族遠離心血管疾病、肥胖與高血脂的威脅。

不良習慣一：多吃少餐

一項針對1400位60至64歲老年人的調查發現，每日只吃兩頓飯的人中，有三分之一罹患心血管疾病；而每日吃五頓飯的人（總熱量相等）患病比例僅為五分之一。另一份報告也指出，每日就餐次數在三次或以下的人群中，肥胖者占57.2%、膽固醇偏高者占51.2%；相反地，每日就餐五次或以上的人群中，肥胖者僅占28.8%、膽固醇偏高者占17.9%。專家分析認為，空腹時間過長，體內脂肪積聚的可能性就會增加。

不良習慣二：晚餐過遲

晚飯時間太晚，加上進食難以消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化發生。有實驗顯示，在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食後立即入睡，其血液中的脂肪含量會急劇上升；若在早上或中午進食相同的高脂肪飲食，則對血液脂肪含量影響不大。可見晚餐時間與內容的選擇，對血脂控制相當關鍵。

不良習慣三：喜吃精糧

有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知稻麥的麩皮中含有多種人體必需的微量元素及植物纖維素。例如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高，但經過加工精製後，這兩種元素會大幅流失。動物實驗發現，以缺乏鉻、錳的飼料餵養大鼠及家兔，動物容易發生動脈硬化。植物纖維素能促進膽固醇排泄，降低血膽固醇含量；食物過於精細、纖維素太少，不易產生飽腹感，容易造成進食過量而導致肥胖。因此，長期攝取低纖維素飲食的人，血管硬化與高血壓的發病率會明顯提高。

不良習慣四：過食肥甘

過量食用動物油、肥肉及富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，會引起血脂升高，但並非要完全禁食這類食物。近年研究證明，正常的膽固醇並不會引起動脈粥樣硬化，腐敗變質的膽固醇才是元凶。因此，動物油特別是豬油不宜存放過久，若已變質、顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，就不要食用。

此外，糖分攝取過多，多餘的部分會轉化為脂肪，隨著血脂升高，冠狀動脈發生血栓的機會也會增加。研究還發現，糖會增強肝臟合成脂類的作用。正常人食用高糖飲食三週後，血中甘油三酯可升高一倍多；高血脂病人若食用高糖飲食，甘油三酯甚至可增加4至5倍。

結語

想要健康長壽，老年人應養成少量多餐、晚餐適時、粗細搭配、清淡飲食的良好習慣，從日常飲食做起，才能有效降低心血管疾病、肥胖與高血脂的風險，為長壽打好基礎。