高血壓老人飲食指南：能吃與不能吃的食物完整清單

高血壓是老年人常見的慢性疾病，除了按時服藥、定期監測血壓之外，日常飲食的調整更是穩定血壓的關鍵。吃得對，能有效控制血壓、降低併發症風險；吃錯了，則可能讓血壓居高不下。以下為高血壓長者整理五大類食物的「適宜」與「應忌」清單，幫助家人輕鬆安排每日三餐。

一、碳水化合物食品

適宜：米飯、粥、麵條、麵類、葛粉、湯品、芋類及軟質豆類等易消化、腸胃負擔小的主食。

應忌：番薯（容易產生腹脹氣）、乾豆類，以及味道濃重的餅乾類加工食品。

二、蛋白質食品

適宜：嫩牛肉、豬瘦肉、白肉魚、雞蛋、牛奶及奶製品（如鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪），以及大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）。

應忌：脂肪含量高的食品，例如牛五花肉、豬五花肉、排骨肉，以及鯨魚、鯡魚、鮪魚等油脂較多的魚類，還有香腸、臘腸、燻肉等加工肉品。

三、脂肪類食品

適宜：植物油、少量奶油、沙拉醬。

應忌：動物油、生豬油、燻肉、油浸沙丁魚。

四、維生素、礦物質食品（蔬果類）

適宜：

• 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧菜、油菜、韭菜、黃花菜、薺菜、菠菜等；
• 根
• 根莖類：茭白筍、蘆筍、蘿蔔、胡蘿蔔、荸薺、馬蹄；
• 瓜果類：西瓜、冬瓜、番茄、山楂、檸檬、香蕉、紅棗、桑椹、茄子；
• 海藻類與菌菇類：建議煮熟後再食用，較易消化吸收。