廚房起火別慌張！食鹽是家庭滅火的好幫手

家庭廚房是火災的高風險場所，炒菜時油溫過高、爐火無人看管，都可能引發初起小火。其實，除了乾粉滅火器等專業器材外，廚房裡隨手可得的食鹽，就是緊急情況下相當實用的「家用滅火劑」。

有備無患：廚房滅火的基本準備

若條件允許，建議在廚房內備妥一袋乾粉或輕便型滅火器材，一旦發生火警便能立即派上用場。如果家中沒有配備滅火器材，也不必慌張，可以善用廚房內的現有物品應急，而食鹽正是其中最值得信賴的選擇之一。

食鹽為什麼能滅火？

食鹽在日常生活中使用極為普遍，它不僅是不可或缺的調味品，更是撲救初起火災行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），在高溫火源下會迅速分解為氫氧化鈉，透過化學作用吸收燃燒過程中的自由基，進而抑制燃燒反應的進行。當投入的食鹽數量足夠時，被消耗的自由基多於燃燒所釋放出來的自由基，燃燒反應便會中斷，火焰自然熄滅。

顆粒鹽：對付灶火與陰燃火的有效選擇

家庭中常備一些顆粒鹽，是撲滅灶膛火與固體陰燃火的有效陰燃火的有效滅火劑。顆粒鹽因顆粒較大、含水量較多，在高溫下吸熱膨脹迅速，能破壞火苗的形態；同時產生吸熱反應，稀釋燃燒區域的氧氣濃度，使火焰很快熄滅。

此外，精細的鹽粉顆粒均勻、含有一定水分，同樣是撲滅油鍋起火的好幫手。需要特別提醒的是，油鍋起火時千萬不可用水澆淋，否則會使熱油飛濺、火勢擴大；正確做法是立即撒入大量食鹽，或用鍋蓋覆蓋隔絕空氣。平時在廚房備上一罐食鹽，不僅能調味，關鍵時刻更能守護全家安全。