蜂王漿是許多人熟悉的天然滋補品，無論是營養價值還是性價比都深受消費者青睞。它常被認為具有美容養顏、增強抵抗力等多種保健功效，因此不少人紛紛食用。然而市面上摻假產品層出不窮，且並非人人都適合食用，學會辨別真假、正確認識蜂王漿十分重要。
蜂乳（蜂王漿與蜂蜜按比例調配的食品，能有效延長王漿活性的保存時間）含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇，還有類似乙酰膽鹼樣物質，以及多種人體所需的氨基酸和生物激素等。
蜂王漿是一類組分相當複雜的蜂產品，會隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同而有所差異。一般來說，其成分為：水分64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。此外，蜂王漿富含雌激素，對更年期婦女具有一定的輔助調理功效。
蛋白質約占蜂王漿乾物質的50%，其中三分之二為清蛋白，三分之一為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類。氨基酸約占蜂王漿乾重的1.8%，人體必需的8種氨基酸在蜂王漿中全部存在，目前已找到20種氨基酸，其中脯氨酸含量最高，約占63%。
蜂王漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸（DNA）為201-223微克/克濕重，核糖核酸（RNA）為3.9-4.9毫克/克濕重。糖類約占乾重的20%-30%，大致含果糖52%、葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。
蜂王漿含有多種維生素，尤其是B族維生素特別豐富，主要包括硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、維生素B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中以泛酸含量最高。
蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，目前已被鑒定的有12種，包括10-羥基-2-癸烯酸（10-HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻腦酸、十六烷酸（棕櫚酸）、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等。其中10-羥基-2-癸烯酸含量在1.4%以上，由於自然界中只有蜂王漿含有這種物质，因此也被稱為「王漿酸」，常作为衡量蜂王漿品质的重要指標。
蜂王漿含有9種固醇類化合物，目前已被鑒定出三種：豆固醇、膽固醇和穀固醇。另外還含有多種礦物質，如鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。
目前最常見的鮮王漿摻假主要有以下幾類，掌握簡單的居家檢測方法，就能大幅降低買到假貨的風險：
針對摻入奶粉、澱粉的蜂王漿，可利用碘液測試：澱粉遇碘會變藍，澱粉水解後變成糊精，糊精遇碘後變紫；而純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色。透過顏色反應即可初步判斷是否摻假。
簡易方法：取一滴蜂王漿滴在紙上，靜置一段時間後觀察，如果出現水滲出的痕跡，則該蜂王漿很可能摻假或含水量過高。
取少量食用鹼粉或20% NaOH溶液數滴，加入蜂王漿中在常溫下攪勻。若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿；若不溶解且呈渾濁狀，則說明該樣品中摻有乳製品。
新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個別呈微紅色。蜂王漿顏色的深淺，主要取決於蜜粉源植物及其新鮮程度和品質優劣。
產漿期蜜粉源植物的花粉色深淺會直接影響王漿顏色。例如蕎麥、山花椒等蜜粉源的花粉色較深，所產蜂王漿呈微紅色；而油菜、刺槐、荊條等花粉色較淺的蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色則呈乳白色或淡黃色。
貯存方法不當、貯存時間過長，或加工方式不當造成污染，以及摻有偽品的鮮王漿顏色通常較深；反之則較淡。選購時可將顏色作為初步判斷新鮮度與品質的參考依據之一。
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