袋裝牛奶該如何正確加熱？專家解析安全溫熱方法

袋裝牛奶為什麼不能連袋加熱？

方便的袋裝牛奶已成為許多城市居民的日常飲品。不少人習慣在飲用前先將牛奶加熱，甚至認為加熱能達到消毒效果，喝起來更安心。因此，有人把牛奶連袋放進鍋裡煮，也有人直接連袋放進微波爐加熱。然而專家指出，這兩種做法都不科學，長期下來可能不利人體健康。

包裝材質決定能否加熱

液態奶之所以能擁有數天、一個月甚至幾個月的保質期，關鍵在於包裝材料選用了具阻透性的聚合物，或是含鋁箔的複合包材。這兩種材料本身都安全可靠，但在加熱使用上卻大有講究。

聚乙烯包裝：不耐高溫與微波

聚合物包裝的主要成分是聚乙烯，當溫度達到115℃時就會發生分解變化，而且不耐微波高溫。因此，這類袋裝牛奶既不能放入沸水中煮，也不可放進微波爐加熱。

鋁箔包裝：絕對禁止微波

含鋁箔層的袋奶更需特別留意。由於鋁箔屬於金屬材料，放入微波爐加熱會產生火花甚至起火，因此絕對禁止以微波爐加熱。

其實，袋裝牛奶不必加熱飲用

相關專業人士表示，市售袋裝牛奶經過高溫滅菌處理，在保質期內不會滋生細菌，無需再加熱「消毒」。相反地，高溫加熱反而會破壞牛奶中的營養成分，添加的維生素也會遭到破壞，反而得不償失。

想喝溫熱牛奶？這樣做最安全

有些人不習慣喝太涼的牛奶，專家建議：由於一般塑膠材質在100℃以下不會產生問題，可用低於100℃的熱開水燙溫奶袋，讓牛奶自然回溫。若一定要使用微波爐，務必先將牛奶倒入微波爐專用容器中再加熱，切勿連袋直接加熱。

重點整理

• 不可連袋水煮：聚乙烯在高溫下會分解變質。
• 不可連袋微波：鋁箔屬金屬材料，微波加熱會起火。
• 保質期內牛奶已滅菌，無需加熱消毒。
• 高溫加熱會破壞營養成分與維生素。
• 溫熱牛奶：以100℃以下熱水隔水燙溫奶袋。
• 微波加熱：必須倒入微波專用容器後再加熱。