別再誤解糖了！破解糖果6大迷思，吃對還能幫助減肥

一提到「糖」，許多人立刻聯想到肥胖、蛀牙等健康問題，甜食愛好者更是又愛又怕。然而專家指出，只要吃得正確、適量攝取，糖對身體其實有不少好處。以下就為大家破解關於糖果的6大常見迷思，還糖一個公道。

迷思一：吃糖一定會發胖？

吃糖過量確實可能導致發胖，但最新研究正在改變人們的認知：在攝取纖維食物之後再吃糖，反而有助減肥，還能幫助預防糖尿病及高血壓。原因在於纖維中的阿拉伯糖會阻止酵素分解糖分，這些未分解的糖分隨後被送至大腸，由腸道微生物分解。此過程會產生大量有機酸，減慢肝臟代謝脂肪的速度，從而達到減肥效果。

過去一般認為，食物中不能被人體吸收的成分就不算營養物質，但近年來的研究顛覆了這項傳統觀念——許多不可吸收的糖同樣對健康非常有益，例如大家耳熟能詳的大豆低聚糖、纖維素等。

這些物質雖然無法被人體直接吸收，作用卻不容小覷。它們能促進腸道蠕動，讓代謝產生的廢物快速穿腸而出；雖然不能；雖然不能轉化為能量，卻能作為結腸益生菌的食物來源，經益生菌轉化為結腸本身可利用的營養——短鏈脂肪酸。

只有少數結構簡單的糖具有甜味，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥於各種甜食之中的正是它們。而自然界存在的多數糖類——多糖，吃起來並不甜；各種糧食都是「含糖大戶」，主要成分為澱粉和糊精。糧食不僅能提供能量，更是B族維生素、膳食纖維和礦物質的重要來源，因此日常生活中確實不能缺少糖。

事實上，麥芽糖在中醫裡主治胃寒腹痛、氣胃寒腹痛、氣虛咳嗽等症。麥芽糖溶於水後會轉化為葡萄糖，可作為醫學上的營養補給，具有養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等功效，適用於脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛等情況。

不過要注意的是，中氣虛弱、消化力不足、體內有濕熱或體胖多病者應慎用麥芽糖，因為它容易助濕生熱，令人腹脹。

糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能夠抵抗自由基，重建並保護細胞的基礎結構，維持細胞的正常功能與新陳代謝。

糖中所含的氨基酸、纖維素等物質，能有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構與鎖水能力，強化皮膚組織結構和彈性，同時補充皮膚營養、促進細胞再生。

糖並非洪水猛獸，關鍵在於「吃對時機、控制份量」。避開上述6大迷思，理性看待糖的作用，甜食愛好者也能在享受美味的同時兼顧健康。