吃得太油膩真的會讓人易怒？澳洲研究：飲食習慣深深影響情緒

你是否發現，大魚大肉之後特別容易心浮氣躁？澳大利亞科學家最近完成的一項研究證實：吃得太油膩，確實會讓人變得脾氣暴躁；相反地，碳水化合物攝取過少，則可能使人情緒低落、鬱鬱寡歡。

為期一年的飲食與情緒追蹤研究

研究人員對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。參試者被分成兩組：一組採用「高脂肪、低碳水化合物」的飲食模式，另一組則採用「多碳水化合物、低脂肪」的飲食方式。為確保參試者確實遵守各自的飲食計畫，他們每個月需與營養師會面一次。

研究人員分別在研究剛開始時、8週後、24週後以及一年後，對參試者的抑鬱、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全程跟蹤記錄。

熱量相同，情緒卻大不相同

結果發現，雖然兩組參試者攝取的總熱量相同，但情緒狀態卻有顯著差異——飲食油膩的人更容易發脾氣，出現憤怒與焦慮的情緒也明顯較多。

研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的生成，從而導致情緒不穩定。而主食中的碳水化合物，則能維持大腦中「快樂激素」的分泌，幫助人保持情緒平穩與樂觀的心態。

少油多碳水，還有助減重

研究者同時發現，少吃油膩食物、適量攝取碳水化合物，不僅有利於減輕體重，減肥效果也更為持久。換句話說，調整飲食結構不但能讓身材更好，還能讓心情更愉快，可謂一舉兩得。

下次想大快朵頤之前，不妨先想想：吃得清爽一點，或許心情也會跟著美麗起來。（資料來源：《信息時報》）