寒冬也能吃冷食？適量涼食降火、助減肥的冬季養生之道

寒冬季節，許多人認為只能靠熱食暖身，但其實對於體質合適的人來說，適當吃些涼拌菜、喝些涼開水，不但對身體無害，反而可能有益健康。

為什麼冬天反而容易「上火」？

冬日雖然寒冷，但人們穿得厚、住得暖、活動量少，體內積熱難以適當散發；再加上冬令進補飲食熱量偏高，很容易導致胃肺火盛。所謂「火盛三焦」，可分為三個層面：

上焦蘊熱：表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚，容易引發上呼吸道、咽頰、扁桃腺及口腔黏膜等疾患。

中焦蘊熱：多因過食油膩、甜膩或大補食物所致，常見舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等症狀。

下焦蘊熱：多與腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等問題相關。

此時以「冷」攻「熱」，可謂有的放矢、對症下藥。

天寒地凍時，人們偏愛油脂多、高熱量的食物，加上戶外活動減少，容易發胖，尤其是胸、腹部和臀部。為了避免體重增加，除了堅持體育鍛鍊外，多吃些涼菜能迫使身體自我取暖、消耗更多脂肪，從而達到減肥目的。

若能經常飲用涼白開水，有助於預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病。科學研究表明，一天中定時喝杯涼開水是一種簡單有效的保健方法，尤其是早晨起床後喝杯涼開水，能使肝臟和腎臟的解毒、排毒能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，並有助於降低血壓、預防心肌梗死。

不過，冬天吃冷食也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需謹慎食用。同時，冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，所以不妨再搭配些性質寒涼的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋（皮蛋）等，由內而外調理，效果更為理想。