秋季容易生病怎麼辦？8大藥用蔬菜幫你預防換季不適

秋季氣候轉涼、日夜溫差加大，人體的生理機能也隨著季節轉換而調整。若飲食起居未能及時因應，便容易出現感冒、消化不良、口腔潰瘍等換季不適。中醫認為，秋季飲食宜以「甘平為主」，多攝取清肝潤燥的食物，減少酸性食物的攝入。以下為你整理8類常見的藥用蔬菜，幫助你透過日常飲食增強抵抗力，順利度過季節交替期。

1. 補血防發炎——菠菜

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，常見的有尖葉與圓葉兩種：尖葉菠菜葉柄長、葉片較薄、根粗壯、含糖量高；圓葉菠菜則葉片大而肉厚。菠菜的胡蘿蔔素含量遠高於一般蔬菜，抗壞血酸（維生素C）雖低於辣椒，卻高於番茄；所含具有止血作用的維生素K，更是葉菜類中之冠。

每100克菠菜約含水分91.8克、蛋白質2.4克、脂肪0.5克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、抗壞血酸39毫克。此外，菠菜富含核黃素（維生素B2），有助預防口角潰瘍、唇炎、舌炎及皮炎。

季節交替時氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也在不知不覺中下降，感冒病毒便趁虛而入。此時補充足夠的維生素C，是預防感冒的好方法。

菜花的維生素C含量比大白菜、黃豆芽高出3～4倍，比柑橘還要多2倍。中醫素有「白色入肺」之說，潔白的菜花正是秋季應時的保健蔬菜，不僅能預防感冒等呼吸道疾病，也是良好的血管清理劑。

萵筍含碘量高，對人體基礎代謝與體格發育十分有益；萵筍葉的營養價值更遠高於莖部，秋季容易咳嗽的人，不妨多吃萵筍葉來平咳。

入秋後，許多人開始「貼秋膘」進補，但腸胃已習慣夏季清淡少油的飲食，短時間內難以消化大量葷腥，食滯、消化不良的情況屢見不鮮。此時吃些能消積健脾、促進消化的食物最有幫助。

韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物與膳食粗纖維，食用後可消食導滯、除積健脾、增進食欲。香菜香味獨特，具有刺激食欲、幫助消化的作用；中醫認為香菜性溫，有溫中健胃之效，適量食用能緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花即可提供成年人一天所需維生素A的75%以上；其維生素C含量尤為突出，每100克可達80毫克，比大白菜、黃豆芽高出3～4倍，比柑橘多出2倍。

秋天是呼吸道感染疾患的多發季節，中醫素有「色白入肺」之說，潔白的菜花無疑是此時最合適的保健蔬菜之一。

芹菜性涼，味甘辛無毒，能平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C與氨基酸等多種營養素。它能興奮中樞神經、促進胃液分泌、增進食欲，並具有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等一同炒食，色彩鮮豔、清香爽口。

秋季氣候逐漸乾燥，一旦蔬菜、水果與水分攝取不足，就容易上火，口腔也會隨之出現潰瘍、發炎等問題。

菠菜中豐富的核黃素，是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。番茄則有清熱解毒、生津止渴的作用，臨床上常用於改善口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡等症狀。

小白菜味苦微寒，能養胃和中、通腸利胃，維生素C與鈣質含量甚多，還含有磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B群等營養成分。另一種洋白菜（即捲心菜）性味苦平，能益心腎、健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛並促進癒合的作用。

痘痘多因皮膚油脂無法順利排出、皮膚上細菌繁殖而出現。想要預防和改善，就應多吃富含維生素、胡蘿蔔素、鋅和纖維素等營養成分的食物。

生菜富含維生素和微量元素，含水量在蔬菜中名列前茅，多吃有助於肌膚補水保濕，對腸胃功能不佳引起的痤瘡也有一定的輔助改善作用。苦瓜則富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，還含有具抗癌作用的活性蛋白質，不僅能增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素、幫助排毒。

秋季養生的關鍵在於順應時節、均衡飲食。善用以上8類藥用蔬菜，搭配充足的水分與規律作息，就能有效降低換季生病的機率，讓身體在秋冬之際依然保持最佳狀態。