雞枞菌土雞湯的做法

“網購的土雞，不大，把雞胸肉單獨拿出另外烹饪，其他部分和雞枞菌一起炖了，最簡單的做法，最原始的鮮味！”

用料

主料

• 

  土雞1個

• 

  雞枞菌120克

輔料

• 鹽

  適量

• 姜片

  3片

• 料酒

  2勺

• 蔥

  1棵

雞枞菌土雞湯的做法

1.

網購的土雞，雞胸肉拿出另外烹饪，其他部分用水洗淨

2.

放入鍋中綽水，加點料酒、蔥、姜

3.

等水煮開後撈出雞肉用水沖洗干淨

4.

因為是老母雞，所以我用電壓鍋壓了25分鐘

5.

這是壓好的雞湯

6.

清洗雞枞菌

7.

我還是用刨子把外面洗不干淨的外皮刨去

8.

壓好的雞湯重新倒回砂鍋中

9.

煮沸後加入雞枞菌

10.

雞湯再次煮沸後加點鹽調味

11.

再大概煮15分鐘即可

烹饪技巧

因為之前每次我家炖雞湯，最後剩下的就是雞胸肉，所以我現在炖雞湯都是把雞胸肉拿出另外烹饪