喝牛奶的最佳時間是什麼時候？營養專家解析早晚飲用時機

許多人習慣每天喝一杯牛奶補充營養，但你知道嗎？飲用牛奶的時間點，其實會影響營養價值的發揮。一般認為，早上與晚上是喝牛奶的最佳時機。

早餐時喝牛奶：為一天注入活力

早餐時搭配一杯牛奶，能為身體提供充足的蛋白質、鈣質等營養素，為一整天的活動力打下良好的營養基礎。

晚上喝牛奶：助眠又促進吸收

晚上飲用牛奶不僅有助於入睡，還能提升人體對牛奶中營養成分的吸收效率。根據美英兩國醫學專家的研究發現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質：

• 色氨酸（Tryptophan）：一種能促進血清素合成、幫助入眠的成分，往往只需一杯牛奶就能讓人產生睡意。
• 天然類嗎啡物質：具有類似麻醉鎮靜作用的成分，能幫助身心放鬆、更容易入睡。

為什麼不建議早晨空腹喝牛奶？

雖然牛奶營養豐富，但在早晨空腹時飲用，可能帶來以下三個問題：

1. 可能影響白天精神狀態

由於牛奶中含有催眠物質，早晨飲用可能使大腦皮層受到抑制，進而影響白天的工作與學習效率。

2. 不利於消化吸收

牛奶中的蛋白質必須經過胃和小腸分解形成胺基酸後，才能被人體吸收利用。而在空腹狀態下，腸胃排空速度較快，牛奶往往還來不及充分消化，就被排送至大腸，造成營養流失。

3. 蛋白質容易被當作熱量消耗

食物中被吸收的蛋白質，只有在熱量攝取充足的基礎上，才能用來構成人體組織。倘若空腹飲奶導致熱量不足，吸收的蛋白質就會很快轉化為熱量被消耗掉，這無疑是一種「大材小用」的浪費。

營養專家的建議

綜合以上因素，營養專家們普遍認為，牛奶最好在傍晚或臨睡前半小時飲用，既能避開空腹飲用的缺點，又能充分發揮助眠與營養吸收的效果。若想 在早餐時段攝取牛奶，建議搭配麵包、穀類等食物一起食用，避免空腹飲用，才能讓牛奶的營養價值發揮到最大。