冰箱多長時間擦一次？夏季建議每周清洗消毒一次

冰箱裡存放著大量食物，用久了難免藏污納垢。許多人想知道：冰箱最遲多長時間需要擦拭清潔一次，才能保持衛生？事實上，冰箱並非「保險箱」，若不定期清洗消毒，反而可能成為細菌滋生的溫床。

冰箱不是「保險箱」

夏天，很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯剩菜統統塞進冰箱，一放就是好幾天。然而，冰箱的保鮮作用具有時限性，當我們頻繁開關冰箱門導致內部溫度升高時，食物中的細菌便會繼續生長繁殖。

最近一項關於家用冰箱冷藏室內壁細菌與真菌污染情況的調查顯示：冷藏室上層細菌總數合格率僅為14.29%，下層合格率甚至為0，污染情況不容忽視。

更值得注意的是，冰箱中還存在一些「嗜冷菌」，它们可以在0℃至20℃的環境中生長。也就是说，即使在冷藏室的低温条件下，这些细菌仍能继续繁殖并污染食物。最常见的嗜冷菌包括耶氏菌和李斯特菌。

肉類、奶類及奶制品、豆制品、沙拉和水產品都是較易受污染的食物。一旦誤食被這些細菌污染的食物，輕者可能出現腹痛、腹瀉、發熱等症狀，嚴重時甚至可能導致敗血症。此外，一些真菌和霉菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。

為了避免病從口入，日常使用冰箱時應注意以下幾點：

1. 新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁食材外，放入冰箱前最好包上保鮮膜；
2. 吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開，避免交叉污染；
3. 食物與冰箱內壁之間要留有空隙，便於空氣流通；
4. 凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類不宜超過半年。

冷藏室必須定期清洗、消毒，尤其是夏天氣溫高、細菌繁殖快，最好每周徹底清洗一次。只有養成定期清潔的習慣，並配合正確的食物存放方式，才能真正保證冰箱裡存放的食物健康而安全。