怎麼知道保鮮膜有沒有毒？掌握「一看二摸三火燒」辨別法，安心挑選保鮮膜

為什麼要留意保鮮膜的安全性？

平時保存食物，許多人都習慣使用保鮮膜，無論是包覆剩菜、覆蓋碗盤，還是封存切開的水果，保鮮膜幾乎無所不在。正因為它會直接接觸食物，其品質與安全性自然不容忽視。那麼，該如何判斷自己正在使用的保鮮膜，是否含有對人體有害的物質呢？

認識保鮮膜的三大主要材質

目前生產食品保鮮膜的原料主要有三種：

• 聚乙烯（PE）：市面上大多數保鮮膜採用此原料，生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為最安全的選擇。
• 聚氯乙烯（PVC）：本身無毒，但需添加增塑劑才能製成柔軟薄膜，安全性較受爭議。
• 聚偏二氯乙烯（PVDC）：安全性、穩定性及可降解性都非常出色，但生產成本較高，市場銷售與應用並不廣泛。

因此，日常選購保鮮膜時，重點在於區分聚乙烯（PE）與聚氯乙烯（PVC）產品。

PVC保鮮膜真的有毒嗎？

「說PVC保鮮膜致癌，這句話本身就不正確！」專家指出，PVC是聚氯乙烯，屬於高分子化合物，本身並沒有毒性。真正具有毒性的是它的單體原料——氯乙烯單體，在實驗室中對試驗動物有致癌可能，因此在國際上一直被列為可疑致癌物。

如果聚合技術良好，也就是每公斤PVC中游離出的氯乙烯單體小於或等於1毫克，對人體便無害。由於聚合頗具技術門檻，中國早在1988年就制定了GB9681《食品包裝用聚氯乙烯成型製品國家標準》，用以把關PVC食品包裝材料中氯乙烯單體的含量，同時也規範了PVC包裝材料與油、乙醇、乙酸、水等不同食物液體接觸時的各項安全衛生標準。

三招辨別法：「一看、二摸、三火燒」

普通消費者該如何區分PE與PVC保鮮膜呢？專家董金獅提供了簡單實用的三種方法：

一、看標示

查看產品說明，如果標明「PE保鮮膜」或「聚乙烯保鮮膜」，就可以放心使用；若寫著PVC，或是完全沒有標示材質，則建議盡量不要購買。

二、用手摸

聚乙烯保鮮膜的黏性和透明度較差，用手揉搓後容易打開；而聚氯乙烯保鮮膜透明度和黏性較好，揉搓後不易展開，容易黏在手上。

三、火燒測試

聚乙烯保鮮膜點燃後火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，且沒有刺鼻異味；聚氯乙烯保鮮膜因含有氯元素，點燃後火焰呈黃綠色，煙霧較大，沒有滴油現象，離開火源後會熄滅，並散發強烈刺鼻的異味。

關於增塑劑的疑慮

PVC是一種硬質材料，要加工成透明柔軟的薄膜，需要添加20%至30%的助劑，也就是增塑劑。部分助劑可能有毒，因此中國在2003年頒布了GB9685《食品容器包裝材料用助劑衛生使用標準》，明確規定哪些助劑可以使用、添加範圍以及最大使用量等。不過，標準中允許使用的助劑名錄，需由PVC生產商先提出申請，經食品監督部門檢驗、核實後，才能納入國家標準。

針對媒體報導PVC保鮮膜中添加的某種助劑可能有毒一事，專家顧振華表示：「這和先前的蘇丹紅不同，蘇丹紅本身就有毒，而此種助劑雖然可能不在我們規定的範圍內，但是否有毒仍有待證實。」

由於國內廠家很少生產PVC保鮮膜，提出助劑申請的自然也有限，目前中國標準允許添加的助劑只有幾十種，而美國則有數百種。「添加了標準範圍外的助劑，只能說不符合法律規定，但不能就此斷定其一定有毒。」

國外真的全面禁用PVC保鮮膜了嗎？

美國、日本等發達國家是否已全面禁止使用PVC保鮮膜？事實上，PVC食品包裝材料國家標準最早由上海牽頭起草，上海食品藥品監督所的相關專家一直密切關注國際動態。「到目前為止，尚未收到國外禁止使用PVC食品包裝材料的官方報告。」

「現有的標準基本與國際接軌，和美國、日本等國的PVC食品包裝材料使用標準也保持一致。美國、日本的標準至今仍然存在，又談何官方禁止呢？」不過，PVC保鮮膜確實難以降解，始終是個環保難題，不排除有發達國家的民間組織或行業協會（如世界包裝組織理事會），基於廢物處理、環保等綜合考量，建議停止使用PVC包裝材料，改用成本較高但相對環保的PVDC（聚偏二氯乙烯）材料。

結語：聰明選購，安心使用

總結來說，選購保鮮膜時記得把握以下原則：

• 優先選擇標示清楚、材質為PE（聚乙烯）的產品；
• 避免購買無材質標示或標示為PVC的保鮮膜；
• 使用時盡量避免讓保鮮膜直接接觸高溫油脂類食物，微波加熱時建議留出縫隙或改用可微波容器。

只要掌握「一看、二摸、三火燒」的辨別技巧，並養成良好的使用習慣，就能大幅降低食品安全風險，讓保鮮膜成為生活中的好幫手，而非健康隱憂。