心血管病人的飲食調整

一、保持能量攝入與能量消耗平衡，維持理想體重

    作為心腦血病的重要危險因素，超重和肥胖的直接原因是人體能量攝入大於能

量消耗，過剩的能量轉換成脂肪儲存在體內。因此，控制體重必須從“入”、“出

”兩方面著手。“入”是控制總能量的攝入。應適當減少主食（碳水化合物）攝入

同時減少脂肪攝入。“出”是指人體每日必須保持一定的運動量，以保證攝入能量

的充分消耗。



二、限制脂肪和膽固醇的攝入

    為控制體重，防止高脂蛋白血症，必須限制膳食脂肪攝入量，還應當注意脂肪

的“質”，即脂肪的組成。由於動物性油脂（魚油除外）中含有大量的飽和脂肪酸

，會促進動脈硬化，增加心腦血管病的危險性，而植物性油脂中含有較多的不飽和

脂肪酸，不含膽固醇，可以有效的降低心血管疾病的危險性。



三、保證維生素和膳食纖維的攝入

    目前證實，維生素E具有較強的抗氧化活性，它可以在體內參與自由基的清除

，避免細胞膜上的不飽和脂肪酸受到過氧化損傷；同時還可以保護體內的巯基，維

持其解毒和抗氧化作用。改善皮膚彈性，提高免疫力，延緩衰老。

    膳食纖維可以增強腸道蠕動，促進糞便排出，調節腸道菌群，降低血糖和血脂

。因此，應當多吃深色蔬菜、綠色蔬菜、水果，常吃粗糧，增加膳食纖維和維生素

的攝入。



四、清淡少鹽，保證適量的礦物質攝入

    為了預防高血壓，應當控制食鹽的攝入。世界衛生組織（WHO）建議，每人每

日攝入的食鹽不超過6克。同時應當攝入充足的鈣，鉀，鎂等礦物質。



五、選擇健康食品，少飲酒

    多吃燕麥、洋蔥、大蒜、香菇 、木耳、山楂、杏仁等具有保護性作用的食品

，提倡飲茶。戒煙限酒，避免烈性白酒。

    選用天然、健康、營養的食品逐漸成為一種時尚。一些新型油脂逐漸走進千家

萬戶，在這些油脂中，粟米油（玉米胚芽油）因為富含不飽和脂肪酸和維生素E，

不含膽固醇，是心腦血管病患者及其它高危人群的健康首選。

 

      來源：阜外心血管病醫院