老人喝豆漿好不好？8大健康好處與營養價值全解析

豆漿是我國的傳統飲品，營養十分豐富，深受國人喜愛，在歐美更享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2及菸鹼酸。那麼，老年人喝豆漿到底好不好？豆漿又有什麼營養價值？以下將一一為大家介紹。

老人喝豆漿好不好？

很多老年人都喜歡喝豆漿。豆漿營養十分豐富，老少皆宜，因此老人是可以喝豆漿的。以下整理出老人喝豆漿的8個好處，供大家參考。

1、防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸具有防止支氣管平滑肌痙攣的作用，能減少並減輕支氣管炎的發作。

2、防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效阻止糖分過量吸收，減少體內糖分，因而有助於預防糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、延緩衰老

豆漿中所含的硒、維生素E和C具有很強的抗氧化功能，能使細胞「返老還童」，其中對腦細胞的作用最大。

4、強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克，以及維生素、核黃素等多種營養素，對增強體質大有幫助。

5、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，若能適當控制體內鈉含量，不僅能預防高血壓，也有助於改善高血壓。

6、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣，能強化心肌血管功能、改善心肌營養、降低膽固醇，並促進血流、防止血管痙攣。若能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

7、防止腦中風

豆漿中的鎂、鈣元素能明顯降低腦血脂、改善腦部血液循環，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生；其中的卵磷脂還能減少腦細胞死亡、提升腦功能。

8、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等微量元素具有很強的抑癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有輔助防治作用。據調查，不喝豆漿的人罹癌概率比常喝豆漿的人高出50%。

豆漿的營養價值

1、特殊保健因子：豆漿中含有大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2、優質植物營養：豆漿含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、菸鹼酸，以及鐵、鈣等礦物質。尤其鈣含量雖不及豆腐，卻比其他任何乳類都豐富。

老人喝豆漿的注意事項

1、務必徹底煮熟：生豆漿含皂苷及胰蛋白酶抑制劑，未煮沸即飲用可能引起噁心、嘔吐或腹瀉，建議煮沸後再持續加熱數分鐘。
2、適量飲用：每天以250至300毫升為宜，過量可能造成腹脹或消化不良。
3、痛風與腎臟病患者應酌量：黃豆普林含量較高，急性痛風發作期或腎功能不佳者，建議先諮詢醫師再飲用。
4、不宜空腹大量飲用，也別用豆漿完全取代牛奶或其他蛋白質來源，均衡飲食才是健康之道。