茶不能和什麼一起吃？茶的飲食禁忌、正確喝法與營養價值全解析

茶不能和什麼一起吃？四大飲食禁忌

羊肉含有豐富的蛋白質，會與茶葉中的鞣酸「聯姻」，生成一種名為鞣酸蛋白的物質。這種物質對腸道具有一定的收斂作用，會減弱腸道蠕動、減少大便中的水分，容易引發便秘。

不宜人群：本身已有便秘困擾的人，若邊吃羊肉邊喝茶，更是雪上加霜。

茶葉蛋雖是常見小吃，但濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸會使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收與利用。

人們飲茶的目的之一，是藉助茶葉的苦味刺激消化腺、促使消化液分泌，以增強消化機能；或利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。若在茶中加糖，就會抑制這種功能，還可能加重心臟負擔。

不少人酒後愛飲茶，想藉此潤燥解酒、消積化食、通調水道，但這對腎臟是不利的。此外，酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒後飲茶會讓心臟受到雙重刺激，興奮性增強，更加重心臟負擔。

不宜人群：心臟功能不佳的人尤其不適宜酒後飲茶。

茶依發酵程度由低到高，可分為涼性（綠茶、鐵觀音）、中性（烏龍茶）與溫性（紅茶、普洱茶）；而人的體質也有燥熱、虛寒之別。所以說，選喝什麼茶，也是很有講究的！

燥熱體質：如果有抽菸喝酒習慣、容易上火、怕熱、體形較胖，建議飲用涼性茶。
虛寒體質：如果腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服，或平時身體比較虛弱，請自覺選擇中性茶或溫性茶。還要特別警惕苦丁茶——它的涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能比其他茶葉都好，給體質燥熱者喝再合適不過，但虛寒體質者絕對不適合飲用。

有些人會同時表現出兩種體質的特性，例如體胖又容易上火，可吃點生冷的東西卻拉肚子；或體瘦、脾胃虛弱，卻十分燥熱。不過每個人的體質都有主要症狀，飲茶時以主症狀為依據判斷即可。此外，老年人宜多喝中性、溫性的茶。

2.1 茶水煮飯：信陽特色吃法，能幫助消化、去除油膩、有效分解脂肪，還有清潔口腔、保健牙齒、預防疾病等多種功能。做法：取適量信陽毛尖茶葉加水沖泡，待茶葉泡開後，濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜，煮好的米飯色、香、味俱佳。

2.2 茶葉麵：取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和麵擀成的麵條，下鍋不糊，而且極為清鮮爽口；若製作涼麵，味道更佳。

2.3 茶葉饅頭：取新茶100克，加沸水500克泡製成濃茶汁，放涼至攝氏20至30度後加酵母發麵，蒸製饅頭，色如秋子梨，味道清香。

2.4 茶葉啤酒：飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷綠茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

2.5 茶葉燒菜：一般是用茶末、茶水來烹飪，或用綠茶和啤酒浸泡肉類；茶葉水不能太濃，既不能掩蓋菜的本味，又要使菜餚含有茶的清香。

茶葉中含有多種維生素，其中維生素C的含量最多，此外還有維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素PP、維生素K以及葉酸等。因此適量飲茶就能在一定程度上補充人體對多種維生素的需要。營養學家認為，人體每天需要最多的是維生素C，約為75-150毫克，其次是維生素A、維生素B1、維生素B2等。

2.1 孕婦不宜喝茶：由於茶葉中含有的茶鹼具有興奮作用，對胎兒的形成和發育有一定影響。而且我們常喝的大部分茶葉大多屬於寒涼性，對胎兒的發育也很不利，因此要特別注意。

2.2 經期不要喝茶：天氣寒冷時，一些女性喜歡透過喝茶保持身體熱度，但如果正值經期、本身失血過多，再喝茶的話，就會造成體內的鐵流失，形成缺鐵性貧血。同時，醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣者發生經期緊張症的機率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者則增加3倍。

2.3 老年人冬季少喝茶：寒冷冬季裡，偏愛茶葉的老年人攝入量往往不減反增，但這樣做是非常危險的。因為茶葉本身寒涼，老年人到了冬季抵抗力下降，手腳容易出現冰涼現象，如果此時再喝上一杯茶，只會加重寒氣，導致疾病入侵。因此在冬天，老年人還是少喝茶為好。