夏季吃哪種魚最補虛？鲥魚的功效與作用一次看懂

概述

魚類是餐桌上常見的家常菜，不同魚種的營養特性各有差異，某些疾病患者更需謹慎挑選，因此應根據自身的體質與健康狀況，選擇合適的魚類來補充營養。以烹調方式而言，魚湯最能保留營養精華，夏季飲用可以開胃健脾，冬季則能暖身驅寒。此外，魚類作為水生生物，體內富含多種對人體有益的微量元素，是滋補養生的優質食材。

步驟/方法

1. 黃花魚：營養豐富、老少皆宜

黃花魚含有鈣、磷以及人體所需的無機鹽，而且腥味低，煮熟後味道清甜帶有餘香，光是聞到就能引起食慾，適合大部分人群食用。黃花魚在夏季盛產，正是多多品嚐的好時機。

2. 鲥魚：長江回游珍饈，鮮嫩味美

鲥魚是長江特有的回游性魚類，肉質細嫩、味道極為鮮美，富含核黃素（維生素B2）與尼克酸（菸鹼酸）等營養成分。即使只是簡單清蒸，也能呈現絕佳風味，是典型好吃又滋補身體的食材。

3. 鲥魚的保健功效

膽固醇過高的人可以多吃清蒸鲥魚或清淡的鲥魚湯，有助於降低膽固醇濃度，同時緩解高血壓、冠心病給病人帶來的不適，達到滋身補體的效果。此外，鲥魚的魚油還可以用來治療燙傷，直接塗抹在患處即可緩和疼痛。

注意事項

吃魚雖然可以補腦健身，但仍需注意一些問題。魚類營養豐富，卻不耐高溫久煮——高溫不僅會破壞營養，甚至可能產生有害毒素，尤其是與食品添加劑融合時更須留意，例如反覆熬煮的魚肉火鍋就應盡量避免。