飲食搭配有禁忌！十種常見蔬菜的錯誤搭配一次看懂

合理均衡的膳食結構與科學的營養搭配，是維持人體健康的重要關鍵。蔬菜是我們日常三餐中不可或缺的食物，但要正確食用蔬菜，除了盡量減少維生素流失與避免毒性之外，更重要的是掌握正確的搭配原則。以下整理十種常見蔬菜的搭配禁忌，一起來了解吧！

十種蔬菜搭配禁忌

一、蘿蔔（菜菔、蘆菔）

嚴禁與橘子同食，否則容易誘發甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃一同食用；服用人參期間也應避免食用。

二、甘薯（紅薯、白薯、山芋）

不可與柿子同食。兩者相遇會在胃中形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時甚至可能導致胃出血，危及生命；此外也不宜與香蕉同食。

三、韭菜（起陽草、懶人菜）

不可與菠菜同食，兩者皆有滑腸作用，同食容易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，以免產生心痛感；亦不宜與牛肉同食，同食容易令人發熱動火。特別提醒：烹調菠菜時最好不要加入韭菜，不僅口感不佳，色澤搭配也不理想。

四、茄子（落蘇、崑崙紫瓜）

忌與黑魚、螃蟹同食，同食容易損傷腸胃。另外，過老的茄子不宜食用，以免引起中毒。

五、菠菜（菠稜菜、赤根菜）

不宜與豆腐同食，否則容易導致人體缺鈣；當然也忌與韭菜一起食用。

六、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食，以免破壞營養成分；也不可與羊肉同食，否則容易引發黃疸和腳氣病。

七、竹筍（筍）

不宜與豆腐同食，同食容易生成結石；不可與鵝肉同食，同食會令人腹脹；亦不可與糖同食，且不宜與羊肝搭配食用。

八、茭白（茭瓜、茭筍）

不宜與豆腐同食，否則容易形成結石。

九、芹菜（旱芹、藥芹、香芹）

忌與醋同食，否則容易損傷牙齒；也不宜與黃瓜一同食用。

十、芥菜（護生草、菱角菜）

忌與鯽魚同食，否則容易引發水腫。

溫馨提醒

99熱心醫生溫馨提醒：飲食在我們的日常生活中扮演著非常重要的角色。有時我們可能在不知不覺中出現腹瀉等一系列中毒症狀，這很可能就是食物搭配不當所造成的。因此，平日應多了解食物合理搭配的相關知識，才能真正吃得健康、吃得安心。若食用後出現明顯不適，請儘早就醫檢查。