豆漿營養豐富但非人人適合！不適合喝豆漿的4類人群與9大飲用禁忌

上班族每天起早貪黑，各種方便快捷的早餐應運而生，其中豆漿因營養豐富、口感香醇而深受大眾喜愛。然而，豆漿並非人人皆宜，其含有的某些成分對特定人群可能造成負擔。究竟哪些人不適合喝豆漿？飲用時又有哪些禁忌需要注意？本文為您一一解析。

不適合喝豆漿的4類人群

1、腸胃功能不好的人

從中醫角度來看，豆漿性質偏寒，消化不良、噯氣以及腸胃功能較弱的人最好少喝。此外，豆漿在酶的作用下容易產氣，腹脹、腹瀉者應避免飲用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情，或引起胃腸脹氣。

2、腎病患者

腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。另外，豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，容易形成結石，加重腎結石的症狀，因此腎結石患者同樣不宜食用。

3、痛風病人

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而黃豆中富含嘌呤。由於嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品高出數倍。痛風病人最好少喝豆漿，但並非絕對忌口，關鍵在於控制攝取量。需要提醒的是，防治痛風時，控制大魚大肉等葷腥類食物遠比控制豆製品更為重要。

4、手術或病後處於恢復期的病人

手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能尚未完全恢復，此期間最好不要飲用寒性的豆漿，以免產生噁心、腹瀉等不適。專家孫海蒿建議，病人恢復期間可改飲酸奶，既能促進消化，又能保護腸胃功能。

喝豆漿的9大禁忌

1、忌空腹喝

空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量消耗掉，無法充分發揮補益作用。建議搭配議搭配饅頭、麵包等澱粉類食品一起食用，使營養物質被充分吸收利用。

2、忌裝保溫瓶

豆漿中含有能去除保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，細菌會以豆漿作為養料大量繁殖，經過3至4個小時就能使豆漿酸敗變質。

3、虛寒體質者慎喝

大豆中嘌呤成分含量高，且屬於寒性食物，有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等表現的虛寒體質者都不宜飲用豆漿。

4、常喝豆漿注意補鋅

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素等對人體不利的物質，最好的應對方法就是將豆漿徹底煮熟。長期飲用豆漿的人，也不要忘記補充微量元素鋅。

5、忌與雞蛋同食

早上喝豆漿時吃個雞蛋，或把雞蛋打進豆漿裡煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶抑制劑，會與蛋清中的卵黏蛋白相結合，造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

6、忌喝未煮熟的豆漿

未煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，甚至引起中毒症狀。煮豆漿時還必須敞開鍋蓋，只有這樣才能讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

7、忌與抗生素一起服用

豆漿切勿與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素之間的間隔時間最好保持在1個小時以上。

8、忌喝超量

一次飲用豆漿過量，容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀，應適量為宜。

9、忌沖紅糖

紅糖裡的有機酸會與豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，破壞營養成分，因此不宜用紅糖沖調豆漿。

總而言之，豆漿雖然營養價值高，但飲用前應先了解自身體質與健康狀況，避開上述禁忌，才能真正喝出健康。