食物相剋知多少？七種不能同時食用的食物搭配

日常飲食中，食物之間的搭配大有學問。有些食物搭配得宜，能相輔相成、發揮更好的營養與食療效果；但也有些食物若同時食用，可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等種種不適。以下整理七種常見不宜同食的食物組合，供大家參考。

一、柿子與水產類

柿子不宜與蟹、魚、蝦等高蛋白水產品一同食用。從中醫角度來看，螃蟹與柿子皆屬寒性食物，同食易損傷脾胃；從現代醫學角度分析，高蛋白食物在柿子所含鞣酸的作用下容易凝固成塊，形成俗稱的「胃柿石」，加重腸胃負擔。

此外，柿子中的單寧酸易與鐵質結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，因此貧血患者應盡量少吃柿子。

獼猴桃（奇異果）富含維生素C，而維生素C容易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還可能使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此食用完獼猴桃後，最好不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

另外，獼猴桃性寒，不宜多食：脾胃虛寒者應慎食，容易腹瀉者不宜食用，有先兆性流產、月經過多及尿頻症狀者則應忌食。

芒果不宜與大蒜等辛辣刺激食物同食，飽餐後也不宜立即吃芒果，否則可能引發「發黃病」（皮膚發黃）。其確切機理目前尚不清楚，多屬民間長期累積的經驗之談。另據現代報導，曾有因過量食用芒果而引發腎炎的病例，值得留意。

山竹富含纖維素，進入腸胃後會吸水膨脹，過量食用反而可能引起便秘。山竹性寒，體質虛寒者淺嚐尚可，多吃不宜，切勿與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。若不慎食用過量而出現不適，可飲用紅糖煮薑茶來緩解。

食用桃子時需特別注意以下幾點：
一是未成熟的桃子不可食用，否則容易腹脹或生癤癰；
二是即使成熟的桃子也不宜多吃，以免生熱上火；
三是腐爛的桃子切不可食用；
四是桃子忌與甲魚同食；
五是糖尿病患者血糖偏高時應少吃桃子。

對於糖尿病患者、便秘者及脾胃虛寒者而言，葡萄不宜多吃。此外，葡萄不可與海鮮、魚類、蘿蔔及四環素藥物同食；服用人參者亦應忌食。吃葡萄後也不宜立刻喝水，否則容易引發腹瀉。

蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅會降低海鮮蛋白質的營養價值，還容易引起腹痛、噁心、嘔吐等不適。同理，其他鞣酸含量較高的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，也都不宜與海味同時食用。

以上搭配禁忌，部分源自傳統飲食經驗，部分已有現代醫學的解釋。雖然偶爾少量同食未必立即出現明顯不適，但為了腸胃健康，建議日常飲食中仍應留意這些搭配原則，腸胃功能較弱者更需格外謹慎。