坐月子食譜：當歸黃耆燉鰻魚——補血養身的滋補湯品

產後坐月子期間，飲食調理至關重要。這道「當歸黃耆燉鰻魚」結合了滋補中藥材與高營養價值的鰻魚，是一道兼具美味與食療效果的粵式湯品，特別適合產後媽媽補養身體。

食譜原料

• 鰻魚 1 條
• 當歸 10 克
• 黃耆 15 克
• 紅棗 6 顆
• 米酒、鹽 各適量

基本資訊

工藝做法：燉
配菜專區：坐月子食譜、熱菜、葷菜
菜譜屬地：粵菜

製作方法

1. 將鰻魚洗淨，仔細去除表面黏液，切成段狀備用。
2. 將鰻魚段與當歸、黃耆、紅棗等所有材料及調味料一同放入砂鍋中，加入適量清水，以小火燉煮 40 至 50 分鐘，待鰻魚肉質熟爛、湯汁濃郁即可享用。

健康提示

鰻魚營養價值極高，富含優質魚類蛋白質，並具有促進鐵質吸收的功效，有助於改善產後貧血。搭配當歸、黃耆等補氣養血的傳統藥材，此道料理能促進血液循環、幫助子宮收縮，達到補血益氣的效果，是坐月子媽媽的理想滋補湯品。

小提醒

米酒不僅能去腥提香，還有助於促進血液循環；若媽媽對酒精較為敏感，可酌量減少用量，或延長燉煮時間讓酒精充分揮發。此外，若有特殊體質或服用其他藥物，建議先諮詢醫師或中醫師再行食用。