盛夏飲食全攻略：補水、主食與營養均衡三大注意事項

炎熱的夏天，不少人胃口不佳、吃不下飯，餐餐以粥為主食；口渴時則只喝純淨水。對此，營養專家提醒，盛夏時節為了保證人體所需能量並維持基礎代謝平衡，日常飲食應特別留意以下三大事項。

一、補充水分不能只喝水

夏季天氣炎熱、出汗量大，但隨汗液流失的不只是水分，還包括鈉、鉀、鎂等無機鹽以及水溶性維生素。因此，夏季補充水分不能只靠白開水，建議以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、新鮮果汁及適量飲料作為首選；用餐時不妨搭配蔬菜湯，這些湯品能為人體補充豐富的礦物質。此外，牛奶、酸奶（優酪乳）、豆漿除了含有大量水分外，還富含蛋白質、鈣質及多種維生素，是夏季食慾不佳時為身體補充營養的優良選擇。

二、一日三餐不能只喝粥

天氣酷熱時，許多家庭尤其是有長者的家庭，常以粥、麵條作為三餐主食。然而，稀薄的粥和湯屬於流質食物，稠厚的粥與麵條屬於半流質食物，如果每天只吃這些，人體會因能量攝取不足而逐漸消瘦、體重下降。

營養專家建議：若以粥為主食，應煮得濃稠一些，並在兩餐之間補充點心、水果；若無法加餐，則可採「乾稀搭配」的方式——將粥煮得稀一些，用餐時再搭配米飯、饅頭等固體主食，以增加飽足感與熱量攝取。

三、飲食不宜過分清淡

在高溫環境下，人體能量消耗增加，基礎代謝率會提高約10%，因此熱量攝取應比平時略多。若一味追求清淡飲食，容易造成熱能與蛋白質攝取不足，進而影響免疫球蛋白的合成，降低身體抵抗力。

專家指出，夏季主食的碳水化合物含量應充足，蛋白質則宜從牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦及瘦肉等優質來源補充，才能兼顧清爽口感與完整營養。

結語

盛夏飲食的關鍵在於「補對水分、吃夠能量、營養均衡」。只要掌握以上三大原則，就能在炎炎夏日維持充沛體力與良好健康狀態。