胃炎患者飲食指南：葷食與素食該如何選擇？

健康諮詢：患有胃炎的人適合吃葷還是素？

患者資訊：女

諮詢內容：請問患有胃炎的人，日常飲食適合吃葷食還是素食？

胃炎患者的飲食重點並不在於「吃葷」或「吃素」，而在於食物是否清淡、易消化。一般而言，只要避免過於油膩的食物即可，並不需要完全素食。

葷食方面：可適量攝取瘦肉、魚肉、雞胸肉等低脂、易消化的蛋白質來源，建議以清蒸、水煮或燉湯的方式烹調，避免油炸、燒烤或紅燒等重口味做法。

素食方面：白粥、軟爛的麵條、蒸蛋、豆腐、煮熟的蔬菜（如南瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯）都是不錯的選擇，能減輕胃部負擔。

1. 油炸、油煎及高脂肪食物
2. 辛辣刺激的調味料，如辣椒、胡椒
3. 酒精、濃茶、咖啡及碳酸飲料
4. 過酸、過甜或過冷、過熱的食物
5. 醃漬類及加工食品

除了慎選食材，胃炎患者也應養成規律進食的習慣：定時定量、少量多餐、細嚼慢嚥，避免暴飲暴食或長時間空腹。飯後不宜立即躺下，可稍作散步幫助消化。

若胃部不適症狀持續、反覆發作，或出現嘔血、黑便、明顯體重下降等情況，應儘早就醫檢查，由醫師評估病情並給予適當治療，切勿自行用藥延誤病情。